セントラルスクエアららぽーと門真店の売場づくり、革新性と改善点をプロが徹底チェック！
ライフコーポレーション（大阪府／岩崎高治社長：以下、ライフ）は、4月17日に「セントラルスクエアららぽーと門真店」（大阪府門真市：以下、門真店）をオープンした。旗艦フォーマット「セントラルスクエア」業態の近畿圏における最新店舗である同店の売場づくり、商品づくりを調査した。
（調査日：2023年6月28～29日）※商品価格は税抜き、商品写真は購入したものを撮影
売場各所が“チャレンジの宝庫”
門真店は、京阪本線・大阪モノレール「門真市」駅から南東に徒歩約8分の大型ショッピングモール「ららぽーと門真」の1階にある。ららぽーと門真における食品の核テナントとしての出店で、近畿圏では8年ぶりとなる「セントラルスクエア」業態だ。同じフロアで近接する生鮮食品や飲食専門店など11店舗からなる「黒門市場」とともに食のゾーンを形成している。
●所在地： 〒571-8620 大阪府門真市松生町1-11
●電話： 06-6900-1130
●売場面積： 1775㎡
●開店日： 2023年4月17日
●営業時間： 9：30～21：00
門真店の売場づくりのコンセプトを一言でいうなれば、「チャレンジの宝庫」だ。売場の主通路壁面側の中間地点付近まで、青果、精肉、鮮魚、総菜部門の対面販売とオープンキッチンを随所に配置している。
近年は多くの食品スーパー（SM）で坪効率を意識した店舗づくりが推進されているなか、あえて対面売場にスペースを割いている点が、まずは印象に残った。
さらに、作業場と売場の間に壁がなく、距離が近いことで生まれる“ライブ感”や、隣接する黒門市場と連動し、ともに“市場感”を演出している点にもチャレンジを感じる。
シズル感・清涼感のあるサラダコーナー
では、ここからは各部門の売場を詳しく見ていこう。とくに目を引いたのはベーカリーと青果売場だ。
解説・文
食品コンサルタント
1級色彩コーディネーター、カラーデザイナー、UCアドバイザー
株式会社KTMプラニングR代表。大阪府吹田市出身、太陽の塔を眺めながらバレーボールに明け暮れる少女時代を過ごす。ダイヤモンド・チェーンストア誌連載「販促の強化書」、店舗調査解説などを執筆。ＪＡ全農にてさまざまな国産農畜産物のSPA化と向き合う。惣菜メーカー、食品スーパー、データ分析等の各企業のサポートや各種セミナーも開催している。
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