ソムリエ連盟理事が解説!成城石井、ワインの実力と購入促す仕掛け
世界中から直輸入したこだわり商品を強みとする成城石井。なかでも際立っているのが、ワインだ。バイヤーが直接産地に足を運び、子会社の輸入貿易機能を使って仕入れる品揃えは食品スーパー(SM)のなかでも一線を画す。その実力はどれほどなのか。全日本ソムリエ連盟理事の彦坂幸治氏に売場と商品を調査・評価してもらった。
酒類専門店に劣らない品揃え
今回調査したのは、大阪府大阪市内の商業施設に入る「イオンモール大阪ドームシティ店」と「京阪シティモール店」の2店だ。前者は大型ショッピングセンター内の店舗のためファミリー層が、後者は駅直結の商業施設内の店舗で、周辺にオフィスやマンションが多いことからビジネスパーソンや主婦の利用が比較的、多いように思われた。
売場を見ると、両店舗ともに200種類ほどのワインを揃えており、ちょっとしたワインおよび酒類専門店に劣らない品揃えを提供する。生産国別構成比は、フランス産が最も多く、イタリア産、スペイン産と続き、計10カ国ほどの商品を扱う。近年のSMではチリ産などの「ニューワールド」カテゴリーの商品が多い傾向にあるが、成城石井は王道の産地をしっかりと押さえている印象だ。
タイプ別構成比は、赤が約50%と最も多く、白が約25%、スパークリングが約20%、ロゼワインが約5%と続く。スパークリングの割合が比較的高く、調査時はクリスマスシーズンだったことから、その時の食卓に対応させているのかもしれない。
ワインの味を確認するために、成城石井の売れ筋商品である「クイーン モン・ペラブラン 2019(白)」と「ラ プティット ペリエール ピノノワール 2019(赤)」をテイスティングしてみた。その結果、ソムリエの立場から見ても、価格以上の品質を誇ること、すなわちコストパフォーマンスに優れるワインであることがわかった。
成城石井のワインの平均価格は1000~2000円で、一般的なSMと比較するとやや高めだ。しかし、同価格帯のワインで比較すると、成城石井のワインのほうが圧倒的に品質は高いといえる。
これを可能にしていると考えられる要素は主に2つある。1つめは、成城石井が子会社に輸入貿易会社の東京ヨーロッパ貿易(神奈川県)を持つことだ。商社などを通さず直接輸入を行うことで、中間マージンを省き低価格を実現できる。2つめは、目利きに優れたバイヤーの存在だ。良質な商品を見極められる人材が育成・起用されているのだろう。
クイーンモン・ペラ ブラン 2019(白)
テイスティングコメント
●外観:透明感の高い淡いレモンイエロー。わずかにグリーンの色合いもありさわやかな印象
●香り:レモン、グレープフルーツの皮といった柑橘系の香りを主体に、ソーヴィニョンブラン特有のハーブのニュアンスも心地よく感じられる
●味わい:さわやかでキレのある酸味、やわらかくほのかな甘み、シャープなミネラル感が特徴。非常にバランスがよく、完成度の高いワインといえる
ラ プティット ペリエール ピノノワール2019(赤)
テイスティングコメント
●外観:軽快さを感じさせるやや明るく透き通ったルビーの色合い
●香り:赤いベリー系のフルーツ(イチゴ、ラズベリーなど)と、バラやスミレのような華やかな香りが特徴
●味わい:やわらかな酸味と、心地よく優しいタンニンが特徴。華やかさと上品さを併せ持つ
不況もコロナ禍も関係なし"成城石井"強さの秘密 の新着記事
-
2021/01/29
成城石井のグロサリー部門の強さを徹底分析 なぜ「悩まずカゴに入れる」リピーターを作れるのか? -
2021/01/29
売上ポテンシャルは9000億円超!?消費者調査で成城石井の強み・弱み、ブランド力の源泉を徹底解明! -
2021/01/29
グローサラント併設大型店、トリエ京王調布店の売場調査でわかった成城石井の強さの秘密 -
2021/01/28
ソムリエ連盟理事が解説!成城石井、ワインの実力と購入促す仕掛け -
2021/01/28
素材、派生品、開発力…成城石井の「スイーツ」は、なぜ若い女性を虜にするのか? -
2021/01/28
成城石井の価格・量目・商品構成調査!実はスーパーの総菜よりも安い!?「値ごろ感」強い商品展開
この特集の一覧はこちら [12記事]
成城石井の記事ランキング
- 2024-03-11ストアオブザイヤー2024、11~20位を一挙公開!話題の店舗が続々!
- 2021-01-26「最も利用する」はごく一部 レシート調査で判明した「成城石井」の使われ方とコロナ禍も好調な理由
- 2024-07-01週刊スーパーマーケットニュース Uber Eatsが人手不足と「食料品アクセス問題」を解決
- 2024-11-29週刊スーパーマーケットニュース ラルズ、「モーダルシフト優良事業者賞」を共同で受賞
- 2019-10-30成城石井、南町田グランベリーパーク店で総菜の量り売り、自社工場から直送
- 2020-10-20年間120万本! 成城石井「プレミアムチーズケーキ」を生んだパティシエ4年の信念
- 2024-03-12ストアオブザイヤー2024、専門店部門、2位は成城石井新業態、1位は
関連記事ランキング
- 2024-11-08怒濤の出店で1兆円が見えたロピア!大きな進化と懸念される副作用とは
- 2024-11-07「Foods Park」の17店舗目はイオンの跡地に居抜きで出店!
- 2024-11-18レシートは語る第15回 まもなく関西進出のオーケー、データでわかる競争力と成功のカギ
- 2024-11-0633億円めざすマミーマート、生鮮市場TOPセキチュー上尾店徹底解説
- 2024-11-12価格訴求から価値提案にシフト?「岡崎エルエルタウン店」で見られたロピアの進化
- 2024-11-08専門家がヤオコー久喜吉羽店を徹底分析!斬新な鮮魚改革と意外な課題とは
- 2024-11-18既存店の数字が良い企業は実践!競合スーパーが進出しても影響を受けない方法
- 2024-11-08店舗網とM&Aの歴史が丸わかり!最新ロピア勢力図MAP!
- 2024-11-20子育て世代をターゲットにするヤオコー川口SKIPシティ店の最新MDを徹底解説
- 2024-11-13繁盛店は80億円!ロピア、強烈な販売力支える「100%現場主義」の正体とは
関連キーワードの記事を探す
売上8 兆円、米国最大のリージョナルスーパー、パブリックスの強さの秘密
PB、ハイパーローカル……米国リージョナルスーパー勝利の5大戦略
視察に役立つ!ウェグマンズ、H-E-B、パブリックス勢力図MAP&解説
「ワンカップ®大関」発売60周年!大関、長部訓子社長が語る 、今期のマーケティング戦略
「キリン氷結」が開拓した無糖チューハイという新カテゴリーの確かな手応え
食品スーパーの酒類MD 2024年に売上伸ばす3つの戦略とは
週刊スーパーマーケットニュース ラルズ、「モーダルシフト優良事業者賞」を共同で受賞
週刊スーパーマーケットニュース アオキスーパー、「レジ接客中に座れるイス」を導入
週刊スーパーマーケットニュース Uber Eatsが人手不足と「食料品アクセス問題」を解決