総菜革命！
全部門で進む超独自化
コロナ禍を抜け、総菜市場はいま再び大きな岐路を迎えつつある。原材料やエネルギーコストの高騰、消費者の価格感度の高まり、さらにはコロナ前から慢性化していた人手不足の問題や、総菜をめぐる業種業態が入り乱れた競争の激化……。総菜市場自体は成長基調にあるものの、それらの課題に対応し生き残るためには、価格と価値を両立したうえでの圧倒的な独自化が不可欠となる。食品スーパーや専門店の先進事例を総力取材し、“総菜革命”の最前線に迫った
コロナ禍を抜け、総菜市場はいま再び大きな岐路を迎えつつある。原材料やエネルギーコストの高騰、消費者の価格感度の高まり、さらにはコロナ前から慢性化していた人手不足の問題や、総菜をめぐる業種業態が入り乱れた競争の激化……。総菜市場自体は成長基調にあるものの、それらの課題に対応し生き残るためには、価格と価値を両立したうえでの圧倒的な独自化が不可欠となる。食品スーパーや専門店の先進事例を総力取材し、“総菜革命”の最前線に迫った
食品スーパーの総菜売上が、コロナ前比で2ケタ成長している理由とは
