店内人時を低減できる製造体制への移行図る ライフの“こだわり”総菜戦略
首都圏と近畿圏で店舗を展開するライフコーポレーション（大阪府／岩崎高治社長：以下、ライフ）は、「おいしさ」「鮮度感」「独自性」の追求を総菜開発の基本方針に掲げる。近畿圏においてはここ数年はプロセスセンター（PC）の活用域を広げながら生産性向上を図りつつ、他社と差別化した商品開発に注力する。今後は「健康」「地域対応」などが特徴のアイテムも増やしていく予定だ。
店舗スタッフも商品開発に参加
ライフが全社的にめざしているのは「同質競争からの脱却」。価格に偏重した競争から離れ、食品スーパー（SM）が本来目を向けるべき商品の品質向上やサービスの向上に力を入れる。それによって、店舗から半径1㎞圏のシェア比率を高めることを基本方針とする。
そうしたなかで同社は総菜を、即食・簡便商品として需要が拡大しており、かつ商勢圏で競争が激化するなかで、自社のオリジナリティを表現できる重要な部門に位置づけている。
近畿圏惣菜部で部長を務める藏原進一氏は、自社の商品政策について
記事執筆者
ダイヤモンド・チェーンストア編集部 / 株式会社ダイヤモンド・リテイルメディア
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