イオン閉店で“一人勝ち”状態に！？新装「ベルクベスタ東鷲宮店」の売場を解説

2022/07/15 05:59

矢野清嗣

販促では青果を重視？ユニークな肉・魚総菜をラインナップ！

　主要部門の売場に目を向けると、青果は壁面冷蔵ケース60尺にレタスを先頭に、ブロッコリー、カット野菜、トマトといったサラダ関連商品、ほうれん草、小松菜など葉物がつづき、椎茸を挟んで各種水煮につなげる。

　定番平台は果実2台、野菜3台の合計5台で、陳列は他店とまったく同じ、標準化された陳列であるようだ。先頭の催事平台では、ほうれん草、ピーマン（各98円）など広告掲載商品を配置。平場の冷蔵ケース36尺では、カットフルーツ、メロン、パイナップルなどの果実のほか、もやし（200g/19円）や漬物を販売する。

　売れ筋は極力価格が抑えられているようで、販促では青果を重視されていることがわかる。　

　精肉はオーソドックスな配置で、牛肉コーナーでは国産黒毛和牛をベースに豪州産の輸入牛を絡めた構成となっている。豚肉では国産豚のほか、豪州産「穀物肥育牛」、カナダ産「麦育ち三元豚」をラインナップ。鶏肉は、国産の「メガ盛」商品が目立つ。冷凍肉でも、メガサイズコーナーを導入している。

精肉ででは、「メガ盛」商品に力を入れる。写真はウルグアイ産「放牧牛」のばら切落し（100g128円、写真は570g）

　鮮魚売場との境には、精肉・鮮魚総菜コーナーを設けており、天井からは「旨い肉総菜」「旨い魚総菜」と記した幕をぶら下げ、来店客に大きくアピールする。商品では、「ふれとろ親子丼」（398円）、「稚内の真ほっけ焼」（298円）、「ツナマヨポテトサーモンピザ」（599円）、「鶏肩小肉串セット」（2本298円、8本980円）、「トンテキ丼」（398円）などユニークな商品を揃える。