生鮮総菜も強化! 大髙会長の期待を超えた最新店舗「ヨークベニマル桑野店」の総菜戦略

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東北や北関東で食品スーパーを展開するヨークベニマル（福島県／真船幸夫社長）は2023年1月27日、福島県郡山市に「ヨークベニマル桑野店」（以下、桑野店）をオープンした。同店の大きな特徴は、若い世代を主要ターゲットにした商品政策（MD）だ。本稿では、そのなかでも総菜売場にフォーカスして解説する。

若いマネージャーを中心に店づくり

　東北新幹線・JR各線「郡山」駅からクルマを走らせること約15分。桑野店は郡山市の中心市街地に位置する。もともとこの地には同名の旧桑野店が約42年間営業していたが、老朽化等の理由により21年11月に閉店した。スクラップ&ビルドにより約1年2カ月の歳月を経て、当日は予定時刻よりも30分ほど早く開店。“最強寒波”の余波が残る氷点下の厳しい寒さのなか、新たなスタートを切った。

　桑野店の売場面積は2206㎡。旧店と比較すると約1.7倍に拡大している。ヨークベニマルが運営するショッピングセンター（SC）「ヨークタウン桑野」の核店舗としての出店で、同SCにはクリーニング店（桑野店と同日オープン）のほか、「無印良品」（23年3月1日開店予定）が入居する。

　同店の取り扱い商品数は1万4170SKU。売場面積が拡大したことで、全体の2割ほどが新しい商品だという。日常遣いの商品から「ちょっとおいしいもの」まで幅広い品揃えを提供している。

　また、桑野店ではZ世代やミレニアル世代といった若年層に合わせたMDに注力。「真船社長と30代前後の若いマネージャーたちが中心となって、コンセプトや品揃え、売場づくりを練っている」（大髙善興会長）という。