「ベルク ベスタ東鷲宮店」レポート! 商品開発力と新たな売場演出に注目
その収益性の高さにより、お客だけでなく多くの業界関係者からも注目されるベルク(埼玉県/原島一誠社長)。本稿前編では2月26日にリニューアルした「ベルク ベスタ東鷲宮店」(埼玉県久喜市:以下、東鷲宮店)の生鮮3品の売場を解説した。後編では総菜、日配、加工食品などについてレポートしていきたい。
調査日:4月10日、6月4日 ※本文中の価格はすべて本体価格
売れ筋を確実に売る!
店舗を正面から見て右手前側にあるのが、総菜売場だ。壁面にサラダ、焼鳥、フライ類、おにぎり、スイーツと並べ、コーナーを曲がって寿司、インストアベーカリーにつなげる、ベルクではおなじみの売場配置だ。筆者はこれまで多くのベルクの店舗を訪れているが、ほぼ全店がこの配置となっており、フォーマットの標準化が徹底されていることがよくわかる。
商品は店内加工と、自社グループの「総菜センター」の商品、外注商品が混在している。陳列は量感を重視しているようでどのお客も買い慣れた様子で商品をカゴに入れている。この商品構成こそ、ベルク独自のノウハウなのだと思われる。
調査日は、「お弁当で、自宅が旅先。」と書かれた販促物を掲げ、新商品「沖縄ベルク流タコライス」を数量限定で販売していた。「たっぷり12貫 盛り寿司楽」(698円)、「やわらかロースとんかつ」(1枚248円)、「香り極立つにんにく醤油唐揚げ」(100g178円)といった具合に定番重視の商品ラインナップとなっており、「売れ筋を確実に売る」という姿勢が貫かれている。
豊富なラインナップのPB
続いて日配売場にフォーカスしてみたい。和日配は、総菜との関連で売場を展開しており、手前側に豆腐や揚げ、漬物、店舗後方のパン売場との関連で麺や納豆を配置する。どのコーナーも、冷蔵ケース最下段にプライベートブランド「くらしにベルク kurabelc(以下、クラベルク)」商品を並べているのが目を引く。
たとえば、豆腐では「絹豆腐」(300g 45円)、「やわらか造り油揚げ」(5枚入り84円)、納豆では「小粒納豆」(45g×3パック65円)、麺は「ゆでうどん」(1食28円)、そのほか新商品として「主役になる肉焼売」「主役になる海老焼売」(各278円)なども売場内で大きくアピールする。このように売れ筋を固めることができるPBの商品開発力もベルクの強さといえる。
加工食品も、NB(ナショナルブランド)の売れ筋にPB絡めた商品構成で、一部こだわり商品の扱いはあるものの、それほど目立たない。「よく売れる商品」が品揃えのベースとなっている。
店内手前側で展開する酒類もオーソドックスな品揃えで、ビール系飲料と缶チューハイに力を入れているようで、ケース売りや6缶セットの積極的に展開している。
Dr.矢野の売場診断! の新着記事
-
2024/12/06
東武野田線沿いの激戦区に出店! 「ベルク野田山崎店」の売場を解説 -
2024/11/20
今後の新規出店のモデルとなるか? 「ロピア北加賀屋店」売場レポート -
2024/11/07
生鮮売場を確保する巧みなレイアウトに注目! 「ロピア千種店」の売場を徹底解説 -
2024/10/24
名古屋市の都心部に出店! 「ロピア千種店」売場レポート -
2024/10/18
関西初の「ロピアモール」として出店! 「ロピア北加賀屋店」の売場を解説 -
2024/10/03
多治見店とは違う「ロピア桑名サンシティ店」の独自の売場づくりとは?
この連載の一覧はこちら [90記事]
ベルクの記事ランキング
- 2024-11-18既存店の数字が良い企業は実践!競合スーパーが進出しても影響を受けない方法
- 2024-10-23週刊スーパーマーケットニュース ベルク上期決算増収減益も通期では増収2ケタ増益見込む
- 2024-09-14関東の小売業都県別売上ランキング2024 オーケー、ベルクが2ケタ増収!
- 2023-09-18ベルクの新フォーマット、「クルべ」徹底分析!他のディスカウントSM との決定的な違いとは
- 2022-05-27ベルクの総菜戦略を徹底解説!コロナ禍でも「バラ販売」を継続する理由とは
- 2022-07-15イオン閉店で“一人勝ち”状態に!? 新装「ベルク ベスタ東鷲宮店」の売場を解説
- 2024-02-26ヤオコー、サミット、ベルク、マミーの総菜調査で判明!3つの新潮流とは
- 2024-07-01スマホ1つでレジまで…進化するスーパーマーケットアプリの現在地
- 2024-12-06東武野田線沿いの激戦区に出店! 「ベルク野田山崎店」の売場を解説
- 2021-05-27週刊スーパーマーケットニュース ベルク、レシピ提案で「DELISH KITCHEN」と本格提携
関連記事ランキング
- 2024-11-20今後の新規出店のモデルとなるか? 「ロピア北加賀屋店」売場レポート
- 2024-11-18既存店の数字が良い企業は実践!競合スーパーが進出しても影響を受けない方法
- 2024-11-07生鮮売場を確保する巧みなレイアウトに注目! 「ロピア千種店」の売場を徹底解説
- 2024-10-18関西初の「ロピアモール」として出店! 「ロピア北加賀屋店」の売場を解説
- 2024-09-26三重県に進出!新シリーズ商品並ぶ「ロピア桑名サンシティ店」の生鮮売場を解説
- 2024-10-23週刊スーパーマーケットニュース ベルク上期決算増収減益も通期では増収2ケタ増益見込む
- 2019-11-07強豪ひしめく首都圏で確かな存在感! 「スーパーベルクス」の実力
- 2020-06-08圧倒的安さ!「ロピア吹上店」の売場に見る“ロピアの真髄”
- 2022-06-03兵庫県三田市のニュータウン中心地に出店! 「ロピア兵庫三田店」の売場を解説
- 2024-07-31ロピアと近接!熾烈な価格競争を展開するフーコット5号店「三芳店」売場レポート