塩味を好む消費者は増加傾向、利用している減塩商品は「醤油」「味噌」

上明戸 聡(ライター)
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減塩商品の売場事例

減塩ニーズは引き続き高いが、最近の新店では、さまざまな機能性、付加価値を訴求するカテゴリーが増えているなかで、「減塩」に特化した売場展開は少ない。定番売場に差し込んだ多くの減塩商品を、スポッターや棚帯表示などで目立たせる例が多くなっている。

サミットストア川口青木店

サミットストア川口青木店の醤油の減塩コーナー

サミットストア川口青木店(埼玉県川口市/2023年3月オープン)では、醤油の減塩コーナーに、ブランドごとに減塩商品を並列的に陳列し、選択肢を提供する

西友和光市駅前店

西友和光市駅前店の醤油の減塩コーナー

西友和光市駅前店( 埼玉県和光市/2022年12月オープン)も、醤油の減塩商品を幅広く品揃え。フェイスを確保し、商品を選びやすい陳列を行う

マルエツ板橋南町店

マルエツ板橋南町店の味噌コーナーの「もっとからだにイイコト! 減塩」の棚帯

マルエツ板橋南町店(東京都板橋区/2022年9月オープン)では、味噌コーナーに「もっとからだにイイコト! 減塩」の棚帯を掲げ、商品ごとに目立たせる陳列を展開

フードスクエアカスミ友部旭町店

フードスクエアカスミ友部旭町店の食塩売場

フードスクエアカスミ友部旭町店(茨城県笠間市/2023年2月オープン)の食塩売場。塩分をカットした減塩商品を展開する

イオンスタイル土岐

イオンスタイル土岐の食塩無添加のトマトジュースの大陳展開

イオンスタイル土岐( 岐阜県土岐市/2022年10月オープン)では、食塩無添加のトマトジュースをエンドで大陳展開。棚帯などでも訴求する

ヨークベニマル常陸太田店

ヨークベニマル常陸太田店の塩銀さけコーナー

ヨークベニマル常陸太田店(茨城県常陸太田市/2023年4月オープン)では、塩銀さけコーナーの商品について、加工時の塩分を表記し、減塩を訴求する

原信古正寺店

原信古正寺店の弁当・総菜売場で展開する「だし香る」ブランド

原信古正寺店(新潟県長岡市/2022年1 0月オープン)では、弁当や総菜コーナーに「だし香る」ブランドの商品を展開。ボードなどで、塩味を抑え、だしで旨味を引き出す調理法を訴求

ヨークベニマル桑野店

ヨークベニマル桑野店の総菜売場に設置された「バランスデリ」コーナー

ヨークベニマル桑野店(福島県郡山市/2023年1月オープン)では、総菜売場に「バランスデリ」コーナーを設置。“適塩”表示により、塩分取り過ぎに気を使う消費者に配慮する

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