コロナ禍でスーパー・コンビニのスイーツに商機あり！ 「バスチー」超え狙うローソンに学ぶ、名物商品開発
200円台のスイーツも
よく売れるように
ローソンは9月27日から、新型コロナウイルス（コロナ）感染拡大下での消費者マインドに対応した商品として、スイーツの新商品４品を順次発売する。なかでも、ワンハンドで食べられるガトーショコラ「生ガトーショコラ」（220円：以下、すべて税込）は、発売3日間で累計100万個以上を販売したバスク風チーズケーキ「バスチー」を超える商品に育成するという。
ローソンは2009年に、いまや看板商品となっている「プレミアムロールケーキ」を発売して以降、流行の兆しを捉えたスイーツ商品開発でヒット商品を多く生み出してきた。たとえば17年6月からは、世界的に有名なチョコレートブランド「GODIVA」との共同開発商品をシリーズ展開し、新商品発売の度に話題を集めているほか、前述した「バスチー」は21年8月末時点で累計販売個数が6800万個を突破した。
そんなローソンが、コロナ禍でこれまで以上にスイーツ市場に好機を見出している。実際、ローソンでは21年1月～8月のチルド和洋菓子の全店売上高が、コロナ以前の19年同時期と比較して約15％伸長。購入単価も上昇傾向にあり「これまでスイーツが最も売れる価格帯は100円台だったが、最近は200円台の商品の動きも非常によくなっている」（ローソン商品本部ベーカリー・デザート部の坂本眞規子部長）という。
スーパー・コンビニが
スイーツの買い場に
スイーツ市場の好機をさらに裏付けるデータとして、洋生菓子メーカーのモンテール（埼玉県）がまとめた「スーパー・コンビニ スイーツ白書2021」によると、約４人に１人が食品スーパー・コンビニのスイーツを食べる回数、量が増加したと回答（回数は全体の26.1％、量は24.7％が「増加した」と回答。n＝2000人）。コロナ禍の外出自粛生活で百貨店や専門店に出向くのが難しいなか、自宅に身近なコンビニや食品スーパーがスイーツの買い場になっていると想定される。
記事執筆者
1986年生まれ。福井県芦原温泉出身。同志社女子大学卒業後、東海地方のケーブルテレビ局でキャスターとして勤務。その後、『ダイヤモンド・チェーンストア』の編集記者に転身。最近の担当特集は、コンビニ、生協・食品EC、物流など。ウェビナーや業界イベントの司会、コーディネーターも務める。2022年より食品小売業界の優れたサステナビリティ施策を表彰する「サステナブル・リテイリング表彰」を立ち上げるなど、情報を通じて業界の活性化に貢献することをめざす。グロービス経営大学院 経営学修士
