チラシと店頭販促で振り返る! ヨーク、東急ストア、文化堂の年末商戦

兵藤雄之
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プレッセ(東急ストア)

グループのホテルと共同企画を開催!

 続いては、首都圏の電鉄系チェーン、東急ストアを見ていこう。今回調査の対象としたのは、同社の「プレッセ」業態だ。プレッセは東急ストアが都内に4店舗展開中の「食の専門館」で、ワンランクアップの品揃えとサービスを提供するニューコンセプトストアの位置づけだ。

 同店では、同じ東急グループの東急ホテルズと共同で「シェフ直伝の味」と称したコラボレーション企画を展開している。クリスマスの売り出しである「こだわりの素材で作る本格派料理で心に残る夜をMerry Christmas」においても、赤坂エクセルホテル東急の小川料理長が考案した「黒毛和牛のローストビーフ」「オーロラサーモンのミキュイ」のレシピ動画を公開。「鳥取県産東伯和牛ブロック(モモ肉)」(100g880円)、ノルウェー産「刺身用オーロラサーモン(生・養殖)サク」(100g458円)などの販促にもつなげていた。

 ワンランクアップの品揃えというだけあって、店頭では「鳥取県産東伯和牛ステーキ用(モモ肉)」(100g880円)をはじめグレードの高いステーキ肉を充実させるほか、「徳島県産地養赤鶏ソテー用(骨付きモモ肉)」(100g215円)。「スモークターキー」(450g1500円)、「東伯和牛ステーキ用(ひれ肉)シャトーブリアン」(100g1980円)など高質な鶏肉も数量限定で提供。鮮魚コーナーでは、「キャビア(サイベリアン)養殖」(20g4980円)、カナダ産他「オマールえび(生)」(1尾2580円)なども並ぶ。

チェーン名 ヨーク 文化堂 プレッセ
キャッチコピー ちょっと贅沢、今年はみんなでおうちでクリスマス クリスマスお家でごちそうパーティー こだわりの素材で作る本格派料理で心に残る夜を
チキン 精肉:ヨークオリジナル商品九州産ローストレッグ(しょうゆ味)(1本498円)
総菜:国産鶏もも焼き(1本598円)
ハーブ香る!プレミアムフライドチキン(2個1パック350円)
ロティサリーチキン(1羽1580円)
国産ローストチキン(1本698円)
9種のスパイスで美味しく鶏モモ肉でジューシー文チキ(4枚580円)
徳島県産地養赤鶏ローストレッグ(1本880円)
ロティサリーチキン丸鳥(国産若鶏使用)(1羽2000円)
四国産地養鶏ローストチキン丸焼(1羽3980円)
阿波尾鶏クリスピーチキン (1パック3本580円)
ステーキ肉 国内産黒毛モモ ステーキ用(100g580円)
豪州産牛肉ヒレステーキ用(100g398円)
国産黒毛和牛サーロインステーキ用表示価格より半額
国産黒毛和牛モモステーキ用
表示価格より4割引
鳥取県産東伯和牛ステーキ用(モモ肉)(100g880円)
パエリア ミールキット:魚介のダシが旨い!「海鮮パエリアキット」(798円)、「チキンのパエリアキット」(780円)
パエリア、ブイヤベース用魚介セット(1280円)
食材提供:ホットプレートで、クリスマス!パエリア*レシピ提供
/アルゼンチン赤えび、活あさり、ブロッコリー、パプリカ
総菜:シーフードパエリア(1パック580円、3人前1580円) 総菜:海老と帆立の海鮮パエリア(1パック598円)
スパークリング サントリーフレシネ コルドンネグロ(980円)
ロジャーグラート(カヴァ)(1480円)
※名門カヴァ生産者

ピエール・ゼロ・ブラン・ド・ブラン(1180円)
※シャルドネ100%から造られる、爽やかな味わいのノンアルコール辛口スパークリング
スペシャル 新鮮ないちごを使用、店内手作り「いちごのタルト」(1980円) 生食用ボウルズワイガニハーフポーション(3980円)
福岡県産大谷さん夫婦のスイートあまおう(1パック798円)
数量限定:スモークターキー(450g1500円)
、東伯和牛ステーキ用(ヒレ肉)シャトーブリアン(100g1980円)

キャビア(サイベリアン)(養殖20g4980円)
カナダ産他オマールえび(生)(1尾2580円)

シェフ考案の手料理メニュー:黒毛和牛のローストビーフ、オーロラサーモンのミキュイ

こだわりの素材を使用した総菜が充実

 総菜売場では、素材にこだわったチキン総菜をメーン商品として展開。店内で生肉からじっくりと焼き上げた「徳島県産地養赤鶏ローストレッグ」(1本880円)、生肉の丸鳥から店内のロテサリー機で焼き上げた「ロテサリーチキン丸鳥(国産若鶏使用)」(1羽2000円)、「四国産地養鶏ローストチキン丸焼」(1羽3980円)、「阿波尾鶏クリスピーチキン」(1パック3本580円)と、こだわりの総菜が目白押しだ。
 
 スパークリングのセレクションも同店ならではで、シャルドネ100%から造られる爽やかな味わいの辛口スパークリング。ノンアルコールのワインテイスト飲料「ピエール・ゼロ・ブラン・ド・ブラン」(1180円)をラインアップする。

 チラシにはクリスマス以外の「もてなし提案」も掲載されている。「旬の魚介でじっくりおいしく 師走はあったか鍋」と題し、広島県産「大粒かき(加熱調理用)」(8粒580円)、北海道・青森県産「真たら(生)切身」(2切780円)の魚介のほか、群馬県産「寒じめはくさい」、栃木県産「千寿ネギ」、長崎・山形県産「生しいたけ(菌床栽培)」など、青果にもこだわった売場提案を実施していた。

 最終回の次回は、オークワ(和歌山県)、フィールコーポレーション(愛知県)、ヤマナカ(愛知県)、マックスバリュ東海(静岡県)のクリスマス販促を見ていく。

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