オーケーと戦うために3つの差別化―― 東急ストア、年商41億円の繁盛店を大改装
東急ストア（東京都／須田清社長）が6月7日、同社のなかでも指折りの繁盛店「あざみ野店」（神奈川県横浜市：以下、あざみ野店）を全面改装した。2019年2月、超至近距離にオープンしたオーケー（神奈川県／二宮涼太郎社長）の新店に対抗する。首都圏で出店攻勢をかけるオーケーと同業他社はいかに戦っていくのか。
旗艦店の向かいにオーケーの新店が･･･
あざみ野店が営業するのは、東急田園都市線「あざみ野」駅に直結する東急グループのビルの1･2階部分。年商で41億円を稼ぐ、同社で４番目に売上高の高い店舗だ。
東急グループが、同ビルに隣接する2施設を合わせて商業施設「エトモあざみ野」として一体的にリニューアルしたことから、あざみ野店も全面改装を実施した。
今回の改装で東急ストアが強く意識した競合店がある。今年2月、店舗北側の道路を挟んですぐという至近にオープンした「オーケーあざみ野店」だ。
オーケーは近年、国道16号線内側の都市部での出店を強化。年間10店以上のペースで店舗網を拡大している。そのオーケーの新店が、東急ストアの重要な繁盛店の1つを直撃したかたちだ。
オーケーあざみ野店の売場面積は約690㎡と決して大きくはない。しかしオーケーは、徹底したローコスト・オペレーションにより、経営方針に掲げる「高品質EDLP（エブリデー・ロープライス）を実現し消費者の高い支持を獲得。1店舗当たりの平均年商は約30億円と業界でもトップクラスで、競争力の高い食品スーパーだ。
非食品を大胆に縮小
食品の品揃えで勝負
このような環境のなか、東急ストアはいかに対策を打つのか。東急ストア営業本部商品統括室商品企画部長の寺井紀樹氏は「品揃えと買い回りの良さで勝負する」と説明する。
あざみ野店の売場面積は、1階が1011㎡、2階が1033㎡の計2044㎡で、オーケーの3倍の広さを持つ点が強みとなる。この広さを生かすべく、非食品をを縮小し、食品の品揃えを拡大した。
改装前、2階では非食品と衣料品売場を展開していたほか、売場面積約171㎡の書店がテナントとして入居していた。これを、書店部分を直営売場としたほか、非食品は34％、衣料品は85％も従来よりも品揃えを縮小し、その分食品の取り扱いSKU数を約6800から約8700まで拡大したのだ。
なかでも品揃えを拡大したカテゴリーの1つが酒類だ。改装前は3尺の棚4本だけで売場を展開していたが、写真上のように大きくコーナー化した。なかでもワインは取扱SKU数を3倍に拡大。1500円前後の品質にこだわった欧州産ワインの提案を強化している。
加えて、他店ではなかなか扱っていないこだわり商品も積極的に取り扱う。たとえばこの日は飲料売場で、ブラジルから日本に上陸したこだわり商品として、濃縮還元タイプではない、ストレートジュースを試飲販売していた。
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オーケーにない、残り2つの差別化ポイント
記事執筆者
1986年生まれ。福井県芦原温泉出身。同志社女子大学卒業後、東海地方のケーブルテレビ局でキャスターとして勤務。その後、『ダイヤモンド・チェーンストア』の編集記者に転身。最近の担当特集は、コンビニ、生協・食品EC、物流など。ウェビナーや業界イベントの司会、コーディネーターも務める。2022年より食品小売業界の優れたサステナビリティ施策を表彰する「サステナブル・リテイリング表彰」を立ち上げるなど、情報を通じて業界の活性化に貢献することをめざす。グロービス経営大学院 経営学修士
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