コロナ禍で総菜苦戦するSMが多いなか、原信・ナルスが前年売上をクリアした2つの理由
「日常の食卓」と「外食の代替」の双方に対応し、5月下旬には売上回復!
新潟県に本拠を構えるアクシアル リテイリング(原和彦社長)傘下の食品スーパー(SM)である原信(同)とナルス(森山仁社長)も、コロナ禍で総菜の売上が低迷した。そうしたなか原信・ナルスは迅速に対応策を打つとともに、新規商品や企画を投入。5月下旬には、対前年同期比を超えるほどの総菜の売上回復に成功している。
日替わりで定番品を特売価格で訴求

4月上旬の緊急事態宣言の発出に伴う外出自粛により、家庭で調理をする人が増えたことなどを受け、原信・ナルスの4月の総菜部門売上高は対前年同月比で90%台前半まで落ち込んだ。
この状況から脱するため、原信・ナルスでは、売上実績を品種や単品ごとに分析し、スーパーバイザーやトレーナーとも状況を共有しながら、売場改善や販売強化の手を入れていった。

まず注目したのが、緊急事態宣言下ではお客の来店時間が大きく変化した点だ。客数が午前中に集中し、夕方は激減していたのだ。そこで原信・ナルスでは、午前中に人員を多く配置し、総菜の製造開始時間を早め、販売機会ロスを低減できるようにした。
次に、コロナ禍では総菜部門のなかでも大きな売上を稼ぐバラ売りが、衛生面の問題からできなくなってしまった。そこで焼き鳥や「塩するめ天ぷら」「彩り野菜スティック天ぷら」など、
コロナ時代の総菜新戦略 の新着記事
-
2020/08/31
レシート調査で判明!苦戦するスーパー総菜の単純な理由と解決策 -
2020/08/31
パン食が弱含み コロナ後の朝食と夕食で増えている「食べ物」とその理由は? -
2020/08/28
元在インド日本大使館料理長が商品部長!利恵産業の総菜がスーパーで大人気の理由 -
2020/08/28
ドンキ親会社とファミマの2社が筆頭株主の総菜専門会社がコロナ禍で出店強化する理由 -
2020/08/28
消費者の変化、コロナ対策に即した商品提案で 苦戦するスーパーの総菜を救う大手卸の戦略 -
2020/08/27
1090円のプリンが好調!コロナ禍でも成城石井が売上拡大できる仕組みと仕掛け
この特集の一覧はこちら [14記事]

アクシアルリテイリング,原信ナルスの記事ランキング
- 2025-03-26原信の新店「阿賀野店」 最新MD投入した総菜売場をレポート!
- 2025-03-10ストアオブザイヤー2025、11~15位を発表! 東急ストア、原信などランクイン
- 2025-04-19原信の最新店「阿賀野店」の売場づくりとMDを徹底レポ―ト!
- 2025-01-14「おいしさ」を科学的に追求する、原信・ナルスの総菜戦略 売上毎年4%増加
- 2019-03-25原信、「エクスプレスマーケット」2号店を長岡市に出店、65歳以上は木曜日5%引き
- 2020-11-11原信・ナルスがコロナ禍で好調維持の一因!消費増税対応で導入始めた「価格政策」とは?
- 2021-01-12総菜好調、ベーカリーも売上回復!絶好調原信・ナルスが着目したコロナ禍の4つの変化とは
- 2023-02-24ネットスーパーシステムも内製化、IT子会社軸に経営戦略をデジタルで支える!
- 2023-12-09売上・利益ともに絶好調のアクシアルが仕掛ける、24年の商品政策とは
- 2024-01-31原信の魚総菜MD に学ぶ!売り手都合じゃない、「買い続けたい」商品づくりとは
関連記事ランキング
- 2025-04-08巨大再編が続々! 「流通地殻変動」の全貌と未来とは
- 2025-04-02静岡県初出店! コストコ隣の「ロピア浜松プラザフレスポ店」の売場をレポート
- 2025-03-26原信の新店「阿賀野店」 最新MD投入した総菜売場をレポート!
- 2025-04-22見た目も味もインパクト大! 現役主婦が試したロピアの実力派総菜5選
- 2025-03-31バローHD「D・S戦略」の集大成! 注目旗艦店「多治見店」の売場を解剖
- 2025-04-21リニューアルで売場拡大&アイテムも拡充!「いなげや川崎中野島店」の総菜をレポート!
- 2025-04-10食品スーパー相関図2025 トライアル、ヨークHD、ロピア……激変必至の市場を展望!
- 2025-04-07意外に高価格帯も目立つ?「ロピア浜松プラザフレスポ店」の売場を解説
- 2025-04-09平和堂2024年度決算、連結は増収増益も単体では減益着地 カギを握る「3つの重要戦略」
- 2025-03-28物価高で存在感急拡大! 加盟店売場から見た「CGC商品」の底力とは
関連キーワードの記事を探す
見た目も味もインパクト大! 現役主婦が試したロピアの実力派総菜5選
リニューアルで売場拡大&アイテムも拡充!「いなげや川崎中野島店」の総菜をレポート!
週刊スーパーマーケットニュース バロー 、AI活用で食品ロス削減を実現!
週刊スーパーマーケットニュース コープみらい、「コープ坂戸薬師町店」をオープン!
週刊スーパーマーケットニュース アクシアル リテイリング、10月1日に本社を移転