[改訂7版]食品表示検定認定テキスト・中級

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一般社団法人食品表示検定協会が主催する「食品表示検定・中級」向け認定テキスト。
豊富な食品表示事例を掲載し、表示の内容を個別にわかりやすく解説。
「食品表示」の重要ポイントが学べ、正確な表示作成の力を養うのにも最適な一冊！
すでに多くの検定試験合格者が、食品表示のプロとして、食品産業の現場で「食品表示診断士」として活躍中。

目次

第1章　食品表示を規定している法の体系
第2章　生鮮食品の表示
第3章　加工食品の表示
第4章　事例でわかる食品表示
第5章　表示の個別解説
第6章　栄養成分表示の解説

［資料編］

資料１ いろいろな食品のマーク　
資料２ 計量法の特定商品（食品のみ）　
資料３ 食品表示に関する自治体条例　
資料４ 食品衛生法において保存方法の基準が定められている食品　
資料５ 加工食品に分類される食品（食品表示基準 別表第１）　
資料６ 生鮮食品に分類される食品（食品表示基準 別表第２）　
資料７ 栄養成分及び熱量の表示単位及び許容差の範囲（食品表示基準 別表第９より）　
資料８ 栄養機能食品として表示ができる栄養成分の例（食品表示基準 別表第11より）　資料９ 栄養成分の補給ができる旨の表示の基準値（食品表示基準 別表第12より）　
資料10 栄養成分又は熱量の適切な摂取ができる旨の表示の基準値（食品表示基準 別表第13より）　
資料11 原料原産地表示について個別ルールのある食品（22の食品群と5品目）（食品表示基準 別表第15に該当するもの）

一般社団法人食品表示検定協会 編著
定価：2,750円（本体2,500円＋税10％）
発行年月： 2021年1月
判型/造本：A5並
頁数：416
ISBN：978-4-478- 09073-2

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