環境配慮のレストラン、２１日開店＝大豆肉のパスタなど―伊藤忠

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　伊藤忠商事は１９日、環境に配慮した食材を使ったメニューを提供するレストラン「星のキッチン」を報道陣に公開した。東京都港区の本社敷地内で２１日に開業する。社会貢献活動の一環で、大豆でできた代替肉や代替チーズの料理を楽しめる。

　ひき肉の代わりに大豆加工品を使ったパスタや、大豆でできた代替シュレッドチーズ、有機栽培トマト使用のピザなど、飲料を含め７０種類を用意。飲料には規格外で捨てられるはずだったバナナを使ったシェークもある。店内はベビーカーも通れるゆったりとした配置。おじやなど離乳食を無料で提供する。　

　岡藤正広会長は１９日、報道陣の取材に応じ「食を通じてＳＤＧｓ（持続可能な開発目標）を肌で感じてもらいたい」と語った。