需要急減で踊り場を迎えた米ゴーストキッチン市場の今後

2024/03/19 05:00

海外小売フードデリバリー（食品宅配）24年3月15日号　今、行くべき店2024 鈴木敏仁のアメリカントレンド

R2Link代表：鈴木敏仁（R2Link代表）

　2021年までウォルマートのEコマース責任者だったマーク・ロリーは退任後に、連続起業家としての手腕や資金力を背景にテクノロジー企業への投資や都市開発など複数の事業を手がけている。そのなかでもとりわけユニークなビジネスモデルとして私が注目していたのがゴーストキッチンのワンダー（Wonder）だ。

　簡単な調理機能を備えたフードトラック（日本でいうキッチンカー）を用意し、半調理した素材を注文者の家やオフィスまで運び、配達先の目の前で完成品をつくり、出来立ての料理を届けるというシステムである。

　創業したのはロリーの弟で、ロリーは経営を引き継いだらしく彼が立ち上げた企業ではないのだが、こういう今までに存在しないが、しかし考えてみるとなるほどと膝を打つようなビジネスをつくろうとする点に連続起業家の精神を垣間見るのである。

ミールキットの流行も一段落

　残念ながら

続きを読むには…

この記事はDCSオンライン＋会員限定です。
会員登録後、DCSオンライン＋を契約いただくと読むことができます。

DCSオンライン＋とは？

DCSオンライン＋会員の方はログインしてから閲覧ください。

海外小売フードデリバリー（食品宅配）24年3月15日号　今、行くべき店2024 鈴木敏仁のアメリカントレンド

R2Link代表

鈴木敏仁 / R2Link 代表

在米30年以上、現在はロサンゼルス在住。1997年にアメリカでS.M.R., Inc設立、米国流通業界を軸としたコンテンツ作成ビジネスを開始。また企業が実施する米国流通研修の企画およびコーディネートも合わせてスタート。1998年にリテールウェブを開設。年間訪問店数はのべ600店舗超、現場検証に基づいた分析をモットーとする。