加速する「総菜SPA化」の動き＝2024年の小売業を振り返る
食品小売各社で、原料調達から商品の企画・開発、プロセスセンター（PC）やセントラルキッチン（CK）などでの製造、そして店頭販促に至るまでを一気通貫して自社で担う、「総菜のSPA（製造小売）化」が進んでいる。
24年6月にはイオンが次世代型総菜PC「Craft Delica Funabashi（クラフトデリカ船橋）」を千葉県船橋市に開設。同PC を拠点に、イオンリテールやイオンフードサプライ（千葉県）と共同で、専門店レベルの本格的な総菜メニューの企画・開発・供給をスタートさせている。
また、セブン＆アイ・ホールディングス（東京都）は21 年、グループ共通の製造インフラの運営を担うPeace Deli（ピースデリ：東京都）を設立。24年2月には総菜のCKと精肉PCを併設させた「ピースデリ千葉キッチン」（千葉県千葉市）の稼働を開始した。イトーヨーカ堂（東京都）と連携しながら、総菜や調味料を開発・製造するほか、併設する精肉PCと素材の相互供給も行う。
消費者のニーズや嗜好が多様化する中、総菜のバリューチェーンを一貫して自社で管理し、差別化につなげるという動きは今後も広がっていきそうだ。
0
記事執筆者
株式会社ダイヤモンド・リテイルメディア デジタル推進室では、日々の流通・小売業関連のニュースを配信するほか、メールニュースなどを通じてDCSオンラインユーザー様とのコミュニケーションを行っております。
前の記事
2024年の小売業を振り返る の新着記事
-
2025/02/20
節約志向が追い風、ロピアとトライアルが好調＝2024年の小売業を振り返る -
2025/02/17
DCMがケーヨーをTOB、吸収合併へ＝2024年の小売業を振り返る -
2025/02/13
業界を悩ませる「カスタマーハラスメント」、各社の対応は？＝2024年の小売業を振り返る -
2025/02/10
経済正常化で百貨店復調の兆し＝2024年の小売業を振り返る -
2025/02/06
有力企業進出に揺れる関西小売市場＝2024年の小売業を振り返る -
2025/02/03
“エリア分割”で各地の勢力図が激変？＝2024年の小売業を振り返る
この連載の一覧はこちら [10記事]
セブン＆アイ、イオンの24年度上期決算と今後の戦略全まとめ
