くら寿司、ハマチの養殖を開始、スーパーなどへの卸売りも

2021/03/09 10:29
ダイヤモンド・リテイルメディア 流通マーケティング局
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くら寿司が養殖したハマチ
自社の店舗ですしネタとして使うほか、食品スーパーなど小売店への卸売りも計画する

 回転ずし大手のくら寿司は3月8日、ハマチの養殖を開始したと発表した。出荷・販売は2021年12月を予定しており、自社の店舗ですしネタとして使うほか、食品スーパーなど小売店への卸売りも計画している。

 丸徳水産(徳島県牟岐町)に生産を委託し、20年7月から養殖を始めた。化学合成された飼料添加物や薬剤を使用せず、飼料の総重量のうち85%以上は有機素材を使うことなどにより、認証機関であるオーガニック認定機構(福岡市)からオーガニック水産物としての認証を受けた。

 同社が卸売りを行うのは初めてで、21年12月からは提携するスーパーでの販売が始まる予定だ。

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