ファミマ、「台湾まぜそば」など冷し麺をリニューアルし発売開始

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　ファミリーマート（東京都）は、台湾まぜそば専門店「麺屋こころ」監修の「冷し台湾風まぜそば」をはじめ、冷し中華・そば・うどんなどの冷し麺をリニューアルし、5月16日より順次発売する。

　「冷し台湾風まぜそば」は、麺に国産小麦を使用し、麺の内側と外側で食感の違いを作った三層麺にすることで、茹でたて麺のようなコシのある食感に近づけた。また、従来の「丸麺」から、スープが絡みやすい「角麺」に変更し、麺量もたっぷりのボリュームである。

　スープに鰹節とさば節と旨みを感じる魚粉を使用し、隠し味に卵黄を配合することで厚みのある味わいに仕立てている。具材は牛脂ミンチ・にんにくで炒めた肉そぼろ炒めに、青ねぎ、刻みにんにくなど豊富な具材を彩りよくトッピングし、本格的な味わいを引き出している。価格は554円（税抜）。