売場の“ロピア化”が止まらない？！「スーパーバリュー杉並高井戸店」の売場を徹底解説

2023/07/05 05:55

店舗視察

矢野清嗣

ロピアの定番商品を多数導入！

　続く鮮魚売場も青果と同様に両サイド36尺で売場を展開しており、「まぐろ」「刺身」「刺身用サク」「「切身」「寿司・丼」「冷凍魚」などをコーナー展開。通路中央の平台2台では「まぐろ」「鮭」「珍味」「塩干」を配置。後述の総菜売場と一体となっており、合計の売場面積は約50坪(歩測）となっている。

インパクトある見た目の「生アトランティックサーモン刺身用」（100g290円、写真は327g）

　入口側から見て右側の壁面20尺では、「まぐろ」コーナーを先頭に「刺身4点盛」（1290円）、「6点盛」（1990円）などロピアとは異なり刺身の扱いもある。刺身用サクでは「真鯛」（590円）、「真たこ」（100g270円）などを販売。「寿司・丼」は16尺で、「魚萬特製にぎり寿司」を30貫（3990円）、「18貫」（2390円）、「9貫」（1290円）などを販売。ロピアのオリジナル商品である「海鮮ちらし寿司」（1000円）、「いくら丼」（990円）、「えび漬け丼」（890円）など、各種海鮮丼も品揃えする。「焼魚弁当（鮭ハラミ）」（999円）など弁当の扱いもある。

鮮魚売場では弁当の扱いもあり、調査日は「魚萬焼魚弁当（さばみりん）」（590円）を販売していた

　2台の平台では、エンドでロピア定番の長崎産「生本まぐろブーメラン」（100g590円）、隣の平台のエンドでも定番の「アトランティックサーモン養殖刺身用」（100g290円）を販売する。ロピアの定番商品を軸に全体的にコンパクトにまとまった、安定感のある商品構成となっている。

売場はコンパクトでもユニークな商品が充実！

　総菜は「ごちそうマルシェ」と銘打ち、鮮魚から続く壁面6尺のピザコーナーのほか、幅17尺の平台2本のみとコンパクトな売場となっている。ピザは以前ロピアの店舗で見られた訴求品でなく、「ウイナーベーコンピザ」「ウイナーマルゲリータピザ」（各699円）、「照り焼きチキンピザ増量」（999円）、「牛カルビピザ」（1080円）、「ガーリックシューリンプ」（1500円）など、高単価の商品を豊富に揃える。

　前方の平台エンドでは、ロピアのグループ会社である利恵産業が製造する「チーズケーキ極」（998円）のほか、同じく利恵産業製の冷凍ピザ、「チキンマカロニグラタン」「ミルフィーユローラ8個」（699円）をラインナップする。デザートも利恵産業の商品が目立ち、「北海道牛乳のプルプルミルクゼリー」「280円）、「バニラ香るごほうびプリン」（199円）などを販売する。

　後方平台では、「鰻姿すし（松）」（1480円）、「焼鳥盛合せ16本」（999円）、「マルキンパ（牛カルビ）10切」（599円）、「大きなエビフライ6尾」（999円）、「ヤンニョムチキン＆ハニーガリック」（999円）、「自家製ロピア一口肉団子8個」「ポーク肉焼売10個」（各555円）などユニークな商品を幅広く揃える。精肉は入口側から見て右壁面52尺で牛肉、正面壁面36尺で豚肉とひき肉、平台３台で鶏肉と冷凍肉、平場壁面36尺で加工肉と合計約52坪(歩測）で売場を展開する。壁面には、「肉のロピア」との屋号が掲げられ、作業場の風景が映し出されているモニターも設置されている。

　牛肉はチラシ掲出商品の「焼肉用切り落とし」として「黒毛和牛」（100g399円）、「適霜牛」（100g350円）」を販売。「ブロック」「ステーキ」「焼肉」「しゃぶしゃぶ」「切り落とし」などロピアと同じメニュー別の陳列を採用しているのが目を引く。豚肉もロピアではおなじみの「みなもと豚」をセンター納品で対応。輸入豚はメキシコ、スペイン産の商品を扱う。鶏肉は国内産「みなもと鶏」をベースに、「博多地鶏」の扱いもある、輸入鶏はタイ産「米味鶏」を揃える。