商品分析でみえるロピア精肉部門の圧倒的商品力！ 競争対策はこれだ！

Tweet

Pocket

ロピアの最大の強みは、なんといっても精肉部門だ。精肉店出身の強みを生かした精肉商品の圧倒的な安さと品質は、店全体の集客、そして利益確保の要といっていい。なぜ、ロピアの精肉売場はお客の心をつかんで離さないのか。精肉のスペシャリスト、フードサポート研究所の馬渕靖幸氏に解説してもらった。　※本文中の価格はすべて税抜

圧倒的な広さ!精肉フルライン売場

　今回の調査では、関西1号店「ロピア寝屋川島忠ホームズ店」（大阪府寝屋川市：以下、寝屋川店）を訪ね、実際に商品を購入したうえで、ロピア精肉部門の強さを探ってみたい。

　寝屋川店を訪問し、まず強烈なインパクトがあったのが、物理的な精肉売場の広さだ。目測となるが、精肉の売場面積は80坪ほど。当然、尺数も多く、一般的な食品スーパー（SM）の2倍もしくは2.5倍はあると思われる。商品の“受け皿”となる売場がこれだけあるということは特筆に値する。

　しかし肝要なのは、ただ売場が広いということではなく、品揃えの中でいかに他店との違いを出していくかという点だ。ここからは、寝屋川店と、一部、関東エリアの大型店「ロピアららぽーとTOKYO-BAY店」（千葉県船橋市：以下、ららぽーとTOKYOBAY店）で購入した商品を見ていきたい。

　なお、ロピアの精肉全般に関する商品づくりを見るため、精肉部門だけでなく「肉屋の肉総菜」を切り口とした総菜商品も調査の対象としてみた。

❶国産牛肉みなもと牛切り落とし（岩手県産・535g 1594円：100g当たり298円）

　まず取り上げたいのは、ロピアオリジナルブランド「みなもと牛」の切り落としである。

続きを読むには…

この記事はDCSオンライン＋会員限定です。
会員登録後、DCSオンライン＋を契約いただくと読むことができます。

DCSオンライン＋とは？

DCSオンライン＋会員の方はログインしてから閲覧ください。

参考になった