イトーヨーカ堂が、総菜・冷凍食品・日配を一体化させる驚きの理由と効果とは
セブン&アイ・ホールディングス(東京都/井阪隆一社長:以下、セブン&アイ)傘下の総合スーパー(GMS)イトーヨーカ堂(東京都/三枝富博社長)は、総菜を商品政策(MD)の柱に位置付け、冷凍食品、日配品を含めた三温度帯での商品展開に注力している。また、酒類やオーガニック食品などコロナ禍でニーズが高まる商品の品揃え拡大を図るほか、グループのシナジーを生かした収益性向上にも取り組んでいる。
特定のカテゴリーへのポイント施策を導入
イトーヨーカ堂はコロナ禍1年目の2020年度以降、変化する消費者ニーズに地道に対応してきた。具体的には、「旬や季節を感じられる品揃えと売場づくり」「消費者が今欲しい商品をいつでも値ごろな価格で提供」「消費者の不満や不便の解消」という3つの方針に基づいてMDを進めている。
![イトーヨーカ堂取締役執行役員食品事業部部長 荒谷一徳氏](https://diamond-rm.net/wp-content/uploads/2022/01/dcs220115_Food-MD_Strategy_itoYokado_01.jpg)
コロナ禍では、消費者が混雑する時間帯を避けて安心して来店でき、そのとき欲しい商品を値ごろな価格でいつでも購入できるよう、チラシによる特売からEDLP(エブリデー・ロー・プライス)政策に切り替えた。取締役執行役員食品事業部部長の荒谷一徳氏は「お客さまから信頼される品揃えと価格を常に提案することで、客数が徐々に伸びてきた」とその効果を評価する。
また、値引き販売を中心とした従来の販促施策を見直し、ロイヤルカスタマーに向けたポイント販促を強化。「寿司の購入でポイント10倍」のように、特定のカテゴリーの購入に対してポイントを付与する施策を導入した。荒谷氏は「特定の商品を押し付けるのではなく、お客さまがカテゴリー内で欲しい商品を自由に選び、最適な量を値ごろな価格で購入できることが望ましい」と語る。21年度はこうした施策の見直しが寄与し、上期では既存店客数が対前年同期比0.8%増。食品の既存店売上高も同0.6%増と前期実績を上回るペースで推移している。
![](https://diamond-rm.net/wp-content/themes/drm_online/img/prev.png)
![フレッセイの冷凍ミールキットや味付け肉を集積した「ちゃんとKANTAN」コーナー](https://diamond-rm.imgix.net/wp-content/uploads/2022/01/dcs220115_Food-MD_Strategy3_Fressay_00.jpg?auto=format%2Ccompress&fit=crop&h=60&ixlib=php-3.3.0&w=60&s=0189385eebbd8d8416da2ee58eaaf18e)
![](https://diamond-rm.net/wp-content/themes/drm_online/img/next.png)
![ドンキPB「ありえ値ぇ!情熱価格」シリーズの「刻まれたたまねぎがドバドバ出てくるかのようなゆず果汁入りオニぽん酢」](https://diamond-rm.imgix.net/wp-content/uploads/2022/01/dcs220115_Food-MD_Product2_Donki_00.jpg?auto=format%2Ccompress&fit=crop&h=60&ixlib=php-3.3.0&w=60&s=c36725847b5cc88648af2f41788a467f)
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