横浜市にあるホームセンター3階に出店！「スーパー三和横浜鶴見店」の売場を解説

総菜はセンター納品と店内加工を使い分け

　総菜には力を入れており、プロセスセンター（PC）納品と店内加工をバランス良く使い分けている。中でも、寿司は独立した売場になっており、マグロを使った商品を中心に展開する。

　調査した6月1～2日のメイン商品は、壁面の「本マグロ中トロ入り旬のごちそうにぎりずし10貫」（980円）、「3種のマグロ入り旬のにぎりずし10貫」（798円、20貫1590円）、「本マグロ入り旬の海鮮重」「本マグロ入り鉄火重」（各598円）。「マグロサーモン飛び出しはみだし巻き」は「6切れ」（398円）、「9切れ」（590円）、「16切れ」（980円）とSKU数が多い。これらの商品群は販売数量が多く、店舗の目玉商品であることがうかがえる。一方で、おにぎり、いなり寿司はPCからの納品で対応する。

　フライは12尺を確保し、「鶏チキンカツ」（198円）、「カキフライ7個」（298円）、「若鶏もも唐揚げ350g」（550円）などを販売。中華は「黒酢酢豚」（100g198円）、「肉団子甘酢8個」（398円）、「三和春巻き2個」（172円）などを販売していた。

　弁当も寿司と同様、PCと自店製造の両方で対応し、商品展開に幅を持たせた。2日間は「だし自慢ロースかつ重」（480円）、「海老穴子天重」（388円）、「ソースカツ重」（358円）、センターで製造した「豚ナスショウガ焼き弁当」（398円）、「シャリアピンハンバーグ弁当」（478円）、「自家製赤飯」（298円）などを展開していた。

　冷蔵ケース内には、外注した商品と自家製商品をラインアップ。サラダは「三和自家製ポテトサラダ」（198円、大サイズ298円）、エンドでは「炭火焼きローストビーフ」（100g338円）を販売していた。

　平台縦8尺横6尺では「ナポリ風マルゲリータピザ」「ナポリ風照りたまチキンピザ」（各598円）などのほか、自社製団子ブランド「三和屋」の「あずみの団子」は「「みたらし」「磯部巻き」「つぶあん」（各158円）「ずんだ」（178円）を展開。「たこ焼き15個」（698円）、「焼きそば」（298円）などを揃え、売れ筋商品を1カ所で販売する。

　生鮮ゾーンは流れるようなレイアウトで買いやすい配置になっている。各部門とも自信を持っているようで、商品補充もほぼ完璧にこなしている。4部門ともレベルが高く、部門別に張り合っているような印象を受け、売場に緊張感がある。開店して時間が経過し、お客も落ち着いた雰囲気があり、地元に根付いた印象を受けた。

　後編では日配・加工食品などの売場を見ていきたい。（次回に続く）

（店舗概要）
所在地　　神奈川県横浜市鶴見区岸谷3-9-1
開店日　　2023年12月8日
売場面積　約400坪（歩測）
営業時間　9:00～21:00
駐車台数　約240台
アクセス　京浜急行「生麦」駅から徒歩12分
競合店　　西友鶴見店、ユーコープ岸谷店

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