みやぎ生協跡にオープンの600坪「生鮮ツルハ」の強力な売場づくりとは
本部を置く北海道から九州・沖縄までの全国で2500店舗超を展開する、ドラッグストア（DgS）大手のツルハホールディングス（鶴羽順社長：以下、ツルハHD）。同社も食品強化を図るDgSの1つで、一部店舗では生鮮食品もほぼフルラインで展開している。宮城県仙台市内にある生鮮導入型店舗の売場を調査し、ツルハHDの食品戦略の方向性を考察した。
調査日＝2023年6月12日 ※文中の価格はすべて本体価格
みやぎ生協の退店跡に生鮮強化の大型店出店
仙台市中心部から北東へ約5㎞、JR仙石線「小鶴新田」駅から徒歩10分ほどの場所に2022年3月、「ツルハドラッグ仙台新田東店」（以下、新田東店）がオープンした。「みやぎ生協」の退店後に居抜き出店し、売場面積は約600坪。ツルハHDの店舗としてはかなり大型の部類だ。
新田東店の大きな特徴は、広大な売場スペースを使って生鮮食品（青果、精肉）を含む食品の品揃えを充実させている点にある。詳しくは後述するが、弁当やチルド総菜、冷凍魚、さらにはインストアベーカリーも展開しており、生鮮をほぼフルラインで展開しているといって差し支えないほど、食品に特化したフォーマットとなっている。
●所在地： 宮城県仙台市宮城野区新田東5-13-19
●営業時間：9：00～22：00
※調剤薬局は10：00～13：30、14：30～19：00／土日祝日休）
●アクセス：JR仙石線「小鶴新田」駅から徒歩約10分
ツルハH D の最新決算（2023年5月期）の資料によると、食品の売上高構成比（グループ連結）は24.8％、前期からの伸び率は9.5％増に上る。さらに決算説明会において同社の鶴羽社長は、「商圏人口が縮小しているなかで、食品を（品揃えの1つに）含めて、来店頻度を上げるフォーマットをつくり小商圏で対応できるようにしていく」ことを出店政策の考え方として挙げ、食品強化に対する積極的な姿勢を示している。
こうした戦略下で、大型の生鮮導入店舗としてオープンした新田東店は、ツルハHDの食品戦略、店舗戦略を左右する重要な店舗の1つに位置づけられているとみられる。
青果と精肉が差別化・集客装置に
新田東店の売場を、生鮮を
解説
食品コンサルタント
1級色彩コーディネーター、カラーデザイナー、UCアドバイザー
大阪府吹田市出身。広島大学卒業後、イトーヨーカ堂で食品事業部の計画や販促企画を担当し、惣菜部のシニアマーチャンダイザーに就任。その後、ヤオコーで営業企画部クッキングサポート担当部長として提案型マーチャンダイジングに従事。現在はKTMプラニングRを起業し、食品スーパーやメーカーのMDサポートを行うほか、データコム株式会社のアドバイザーとして小売業支援に携わっている。