イトーヨーカ堂が「ヨークフーズ東小金井店」をオープン 即食強化の売場づくりをレポート!
イトーヨーカ堂（東京都／山本哲也社長）は25日、東京都小金井市に「ヨークフーズ東小金井店（以下、東小金井店）」をオープンした。同店はJR中央線「東小金井」駅から250mほどの至近にあるため、通勤・通学で駅を利用する人たちの即食ニーズの対応に注力している。本稿では、同店の生鮮部門の即食商品と総菜にフォーカスしてレポートする。
サイズ展開するカットフルーツ
東小金井店は、1階部分が駐車場、2階が売場のいわゆるピロティタイプの構造だ。1階からエスカレーターを上ると、最前面に青果の売場があり、主通路沿いに和日配、鮮魚、精肉、洋日配、総菜、ベーカリーの順に続き、売場中央部に加工食品や冷凍食品、酒類、日用品を展開するオーソドックスなレイアウトだ。
まず生鮮の即食商品からみていく。青果では、カットフルーツをコーナー展開し、彩りよく訴求していた。「パイン＆いちご」「ぶどう＆すいか」（各399円：以下、税抜）などフルーツを組み合わせた商品のほか、キウイやオレンジ、いちごなどがセットで入った「旬の果実フルーツデザート」（小299円、大399円）も揃えていた。
また、「いちごのタルト」（1/4カット350円、ハーフカット699円）のようなフルーツを使用したスイーツも提案する。
そのほか、青果売場内に冷凍の平ケースを置き、冷凍のフルーツ系商品を扱う「フローズンフルーツバー」のコーナーを導入。「マンゴーフローズンバー」（199円）や「バナナフローズンバー（チョコレート）」（250円）などを販売していた。
記事執筆者
2000年生まれ。埼玉県出身。法政大学文学部英文学科卒業後、地方新聞社の営業職を経て株式会社ダイヤモンド・リテイルメディア入社。
流通小売の専門誌「ダイヤモンド・チェーンストア」編集部で執筆・編集を行う。
趣味はお笑い鑑賞、音楽鑑賞。一番好きなアーティストは椎名林檎。
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