消費者の意識を調査！ 和食の基本食材を食べる頻度は？

ウィズコロナの生活が浸透しつつあるなか、自宅で食事をする機会が増えている。デリバリーやテイクアウトの積極利用ムードも一巡し、運動不足に悩む消費者も増えている。足元では、消費者はどのような食生活を送っているのだろうか。日用品流通の情報基盤を運営するプラネット（東京都）は、全国4000人の消費者の意識調査を実施し、「まごわやさしい（孫は優しい）」と呼ばれる、健康的とされる和食の基本食材を食べる頻度を聞いた。

和食の基本食材「まごわやさしい」とは

　コロナ禍によって、日本人の健康意識が高まったことは間違いないだろう。日本の食文化は「和食」として、海外でも広く知られるようになっている。和食の大きな特徴は、さまざまな食材をバランス良く摂ることができるという点だ。そのなかでも「まごわやさしい（孫は優しい）」という言葉でも知られている7つの食材が健康な食生活に役立つと言われている。

　「まごわやさしい」とは以下の食材だ。

　ま……豆類
　ご……ごま
　わ……わかめ（海藻類）
　や……野菜
　さ……魚
　し……しいたけ（キノコ類）
　い……いも類

　これらの食材を取り入れれば、栄養バランスのよい和食メニューを簡単に楽しめると言われている。たとえ全部自分でつくらなくても、魚などは食品スーパーで販売している総菜で問題ないだろう。

　この7つの食材の摂取意識についての質問への回答をまとめたのが図表①だ。

　回答を見ると、7つの食材の中で「日常的に意識して食べている」のは、野菜（49.6%）が最も多かった。その後に、豆類（38.8％）、魚（31.0%）、ゴマ（26.3％）、ワカメ（海藻類）(25.9%)、しいたけ（キノコ類）(22.5%)、イモ類（18.1％）と続いた。

　7つの食材を「日常的に意識して食べている」と回答した、男女別の割合を一覧にしたのが図表②だ。

　7つの食材すべてにおいて、男性よりも女性のほうが意識的に「まごわやさしい」を摂っていることがわかる。健康的な食生活に対する意識が女性の方が高いことが見て取れる。