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店長必読！売場づくりと販促の教科書

本連載では、注目されるトピックなどを紹介しながら、各部門の売場づくりを解説する。

唐揚げ　イメージ

定番だからこそ見直そう！　いま、日本のスーパーマーケットの唐揚げに足りないものとは

2023/02/01
SMの「家飲み需要」に対応した酒類売場の例

酒類の公正取引基準改正で、大手小売は大打撃！有効な対応策とは

2023/01/14
鹿児島の伝統菓子「かるかん」をアレンジし、地元の食材や原料だけにこだわった和のアートスイーツ「華かるかん」

日配部門23年の商品政策提案！消費者目線の独自商品開発・開拓の方法とは

2023/01/14
食品スーパーの生たけのこ

‟稼ぐ”ための23年春の青果部門売場づくりポイントを解説!

2023/01/13
カツカレー

2023年冬の総菜部門のMD提案　値上げ・節約時代に行うべき３つの切り口とは

2022/11/30商品・売場トレンド
黒毛和牛の「焼き肉用希少部位の盛り合わせ」

精肉部門・23年冬MD提案　需要創造する６つの施策を徹底解説！

2022/11/29商品・売場トレンド
鍋　海鮮

相場高の鮮魚部門で利益を稼ぐ！2023年冬のMD提案　ポイントは鍋と寒魚にあり

2022/11/28商品・売場トレンド
原信安曇野店

ツルヤに原信、西友、ラ・ムー 有力企業ひしめく激戦地、長野・安曇野で勝者となるのは…？

2022/11/01経営
ツルヤ穂高店

ツルヤ穂高店の売場づくりと商品を徹底分析 ツルヤの抱える大きな課題は総菜部門か！？

2022/10/31経営
「＠FROZEN」の冷凍食材

需要高まる生鮮冷凍食品、スーパーが取り組むべき売場づくりと課題解決方法とは

2022/10/04商品・売場トレンド
健康・感染予防商品売場のイメージ

スーパーの加工食品、食生活の５つの変化で商機が拡大する４つのテーマとは

2022/10/03商品・売場トレンド
卸市場に並ぶりんご

前年相場高はこう乗り越える！22～23年冬の青果部門を制する方法とは

2022/10/01商品・売場トレンド
黒毛和牛の希少部位を使用した焼き肉用盛り合わせ商品

2022年、精肉部門年末商戦の戦い方を精肉コンサルが徹底解説！

2022/09/02商品・売場トレンド
「チーズたっぷりハンバーグドリア」

節約志向高まる22年秋、年末商戦を勝ち抜く、総菜売場提案!

2022/09/02商品・売場トレンド
うなぎの真空パック商品の一例

原価高騰の22年秋～冬、鮮魚部門の勝ち筋提案　ロングライフ、脱主力魚種、年末”前”商戦

2022/09/01商品・売場トレンド
ライフカメイドクロック店

ライフの「質で差別化するMD」は下町でどう支持されるか？カメイドクロック店を徹底研究！

2022/08/08商品・売場トレンド
セントラルスクエア恵比寿ガーデンプレイス店

デパ地下出店も可能？ライフ、セントラルスクエア恵比寿ガーデンプレイス店をプロが徹底解説！

2022/08/04商品・売場トレンド
パエリア

クッキングサポートの運用方法を解説　KPIを「粗利」と「接客数」にすべき理由とは

2022/07/01商品・売場トレンド
スーパーの青果売場のイメージ

2022年夏秋、青果部門の売場作り、販促提案！前年不振商品を売り込むべき理由とは？

2022/06/30商品・売場トレンド
食品スーパーに並ぶ冷凍ミールキット系商品

原価高騰下の鮮魚戦略を専門家が提案！最適解「加工食品化」とは何か

2022/06/30商品・売場トレンド
ボリューム感のあるひつまぶし

「値上げの夏」に総菜部門が勝つための３つのこととは！

2022/06/02商品・売場トレンド
鮮魚売場のイメージ

22年のお盆商戦、 郷愁を誘う 商品政策にすべき理由とその方法

2022/06/01商品・売場トレンド
精肉売場のイメージ

精肉部門、2022年の盆商戦の勝ち方とは

2022/06/01商品・売場トレンド
BLANDE研究学園店

新進気鋭のコンサルがカスミ「ブランデ」を徹底分析して驚いたこととは！

2022/04/29商品・売場トレンド
BLANDEつくば並木店

単なる高質業態ではない！カスミ「ブランデ」を地方スーパーこそが参考にすべき理由とは

2022/04/29商品・売場トレンド
ヤオコー和光丸山台店

元ヤオコーのコンサルタントが、ヤオコー和光丸山台店の品揃えと棚割りを徹底分析！

2022/03/31商品・売場トレンド
青果売場に並ぶお盆の商品

22年春夏の青果部門の売場づくりの肝を徹底解説! 機会ロス撲滅の好機でもある!

2022/03/31商品・売場トレンド
エディフルフラワーをちりばめたサラダ

2022年春夏総菜部門のポイント！節約・フードロス対応を武器にした商品開発とは

2022/03/03商品・売場トレンド
豚やラムの骨付き肉を集約したバーベキューコーナー

単価アップ+差別化！プレミアム感ある「肉総菜」の開発方法を具体的に解説

2022/03/02商品・売場トレンド
鮮魚のイメージ

魚離れから一転、21年の鮮魚部門が好調の理由と、スーパーが売場を進化させるポイントとは

2022/03/01商品・売場トレンド
スーパーで買い物をする人

スーパー関係者必読！コロナ禍の変化を可視化するためのデータ活用法を解説

2022/02/03商品・売場トレンド
ベーカリーのイメージ

この1〜2年でスーパーのベーカリー部門が町のパン屋を越え、一気に進化した理由とは

2022/02/02商品・売場トレンド
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