値上げ時代の新価格戦略!

仕組みと仕掛けで競争に勝つ

原材料の高騰やエネルギー価格の上昇、世界情勢の変化、円安など多くの要因が重なり、値上げが続く一方、消費者の価格感度は高まっている。

こうした状況下、食品小売各社が低価格を実現するには、ローコスト運営を仕組み化したうえで浮いた原資を価格に還元する「ディスカウンティング」の確立が重要だ。

本特集では、有力企業8社を取材・調査し、価格に対する考え方やローコスト運営、価格戦略の手法を明らかにしていく。

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