セントラルスクエアららぽーと門真店の売場づくり、革新性と改善点をプロが徹底チェック!

解説・文:海蔵寺りかこ (KTMプラニングR代表)
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ライフコーポレーション(大阪府/岩崎高治社長:以下、ライフ)は、4月17日に「セントラルスクエアららぽーと門真店」(大阪府門真市:以下、門真店)をオープンした。旗艦フォーマット「セントラルスクエア」業態の近畿圏における最新店舗である同店の売場づくり、商品づくりを調査した。
(調査日:2023年6月28~29日)※商品価格は税抜き、商品写真は購入したものを撮影

売場各所が“チャレンジの宝庫”

 門真店は、京阪本線・大阪モノレール「門真市」駅から南東に徒歩約8分の大型ショッピングモール「ららぽーと門真」の1階にある。ららぽーと門真における食品の核テナントとしての出店で、近畿圏では8年ぶりとなる「セントラルスクエア」業態だ。同じフロアで近接する生鮮食品や飲食専門店など11店舗からなる「黒門市場」とともに食のゾーンを形成している。

セントラルスクエアららぽーと門真店
セントラルスクエアららぽーと門真店
●所在地: 〒571-8620 大阪府門真市松生町1-11
●電話: 06-6900-1130
●売場面積: 1775㎡
●開店日: 2023年4月17日
●営業時間: 9:30~21:00

 門真店の売場づくりのコンセプトを一言でいうなれば、「チャレンジの宝庫」だ。売場の主通路壁面側の中間地点付近まで、青果、精肉、鮮魚、総菜部門の対面販売とオープンキッチンを随所に配置している。

 近年は多くの食品スーパー(SM)で坪効率を意識した店舗づくりが推進されているなか、あえて対面売場にスペースを割いている点が、まずは印象に残った。

 さらに、作業場と売場の間に壁がなく、距離が近いことで生まれる“ライブ感”や、隣接する黒門市場と連動し、ともに“市場感”を演出している点にもチャレンジを感じる。

シズル感・清涼感のあるサラダコーナー

 では、ここからは各部門の売場を詳しく見ていこう。とくに目を引いたのはベーカリーと青果売場だ。

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解説・文

海蔵寺りかこ / KTMプラニングR 代表

食品コンサルタント
1級色彩コーディネーター、カラーデザイナー、UCアドバイザー

株式会社KTMプラニングR代表。大阪府吹田市出身、太陽の塔を眺めながらバレーボールに明け暮れる少女時代を過ごす。ダイヤモンド・チェーンストア誌連載「販促の強化書」、店舗調査解説などを執筆。JA全農にてさまざまな国産農畜産物のSPA化と向き合う。惣菜メーカー、食品スーパー、データ分析等の各企業のサポートや各種セミナーも開催している。

KTMプラニングRホームページ

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