減塩商品の市場が拡大中、コロナ禍の減塩食卓トレンドと売場提案のヒント

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減塩商品の売場事例

健康を軸とした価値訴求を行うえで、減塩商品はますます商品開発が進み、定着している。調味料カテゴリーでは「減塩」「食塩不使用」といった特徴を、スポッターや棚帯などでわかりやすく表示する陳列が広がっている。

東武ストア新河岸店（埼玉県川越市／2021年3月オープン）の味噌コーナーでも、減塩商品は棚帯で明確に訴求。プライスカードにも「塩ひかえめ」などの表示を記載している

イトーヨーカドー新田店（埼玉県草加市／2020年10月オープン）では「体に気遣ったドレッシング」をコーナー化。ノンオイル商品などと併せて、減塩商品を集約して陳列し、表示を記載している

オーケー所沢店（埼玉県所沢市／2020年12月オープン）の味噌コーナーでは、「減塩」のほか、オーガニック素材使用、化学調味料無添加などの特徴を、商品ごとにスポッターで表示

ヤオコー所沢北原店（埼玉県所沢市／2020年11月オープン）のドレッシングコーナーでも健康軸の商品を集約。減塩商品のほか、アマニ油使用商品などを展開する

サミットストア西荻窪駅南店（東京都杉並区／2021年3月オープン）の醤油コーナーでは、プライスカードに隣接して「減塩」や「健康応援」などを掲示。商品選びをサポートする

原信寺沢店（新潟県五泉市／2020年11月オープン）のトマトジュースコーナー。低塩タイプの機能性表示食品を集約し、「血圧が気になる方へ」などの棚帯を掲げる

平和堂石山（滋賀県大津市／2020年11月オープン）は、味噌などの調味料について、減塩商品に「減塩生活」のスポッターを掲示。定番売場の中で目立たせている

ビオラル丸井吉祥寺店（東京都武蔵野市／2020年12月オープン）では、冷凍魚介総菜に、減塩タイプの調味料を使用した商品を導入。健康訴求を行う

食MAP®とは、株式会社ライフスケープマーケティングが提供するマーケティング情報システム。1998年10月から首都圏30km圏内在住の主婦世帯を対象に、食品の購買、調理、消費までをパネル形式で調査したもの。

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