スンドゥブ市場、韓流ブームを追い風に24年も市場は堅調に推移

2025/04/07 10:00

文：山田陽美

韓国料理の中で人気の高いスンドゥブ。家庭で手軽につくれるスンドゥブの素も年々、売上拡大を続けている。認知率は高いものの喫食経験率はまだまだ低く、拡大する余地があるため、各社では食べ方提案などで間口・奥行きの拡大を図っている。

丸大食品「スンドゥブ」マイルド・辛口でシェア5割弱

　豆腐を使ったヘルシーな韓国の家庭料理のスンドゥブは韓流ブームの追い風もあり、日本でも人気を集めている。KSPPOSデータによると、スンドゥブの素の2024年（1～12月）の販売金額は対前年比9.7％増と堅調に推移した。

　スンドゥブカテゴリーの販売金額構成比ランキング（2024年1月～12月）では、丸大食品の「スンドゥブマイルド」がシェア28.8％でトップに輝き、次いで「スンドゥブ辛口」がシェア19.6％で2位となった。この2商品でシェアは48.4％で、圧倒的な強さとなっている。

　そのほか、旨味の中にも辛さが際立つ「スンドゥブ旨辛」や、個食タイプの「スンドゥブマイルド 150g×3袋入」などの商品がランクインした。丸大食品の「スンドゥブ」シリーズは、本格的な味わいが支持され、販売金額メーカーシェアは52.7％で、08年から17年連続売上No.1※を継続している。

　昨年の下期は、SNSを活用した情報発信や喫食イベントなどで、ユーザーとの接点を増やして、新規ユーザー獲得につなげている。

　今年春には、「スンドゥブ」の特長である牛脂やポークエキス、タデギによる濃厚で深い味わいを維持しつつ、ユーザーがスンドゥブにイメージする魚介の旨味をアップ。パッケージも店頭での視認性が高まるデザインに変更した。

　さらに最も辛さの強い〈旨辛〉は、旨さの中に辛さがあるというイメージが伝わるように〈旨極辛〉という商品名に変更し、辛さを求めている人に訴求する。丸大食品ではカテゴリーリーダーとして引き続き、スンドゥブの喫食機会の拡大につなげるプロモーションを行い、市場を盛り上げていく考えだ。

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