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Cutting-edge Food Trends

ステイホームで家庭内のコーヒー消費量が拡大。新たなコーヒー文化も誕生している

さまざまな飲食物とコーヒーが融合！コロナ禍で伸びるコーヒー消費量と新たな食文化とは

2021/05/14海外

感謝祭で七面鳥味の豆腐！？前年比４割増、コロナ禍のアメリカで豆腐（Tofu）の売上が急増する事情

2020/12/21海外

EXOのコオロギプロテインバー

米国でスーパーフードとして注目集まる昆虫食　三つ星シェフ監修のプロテインバーもスーパーに登場

2020/03/18海外

鮮度が長持ちすればロスも削減！食料廃棄問題に取り組むフードテック

2020/02/17海外

植物由来ミルクは、牛乳の代替え品として急速にその市場を広げ、スーパーによっては牛乳よりも広い売場を展開していることもある

アメリカ、牛乳離れの一方で植物由来ミルクが急拡大する事情と最新トレンド

2020/01/21海外

見た目もおしゃれで、ビーガンにも最適！納豆とキムチがアメリカで人気が高まっている事情

2019/12/13海外

アメリカ発酵飲料市場　スタバもコカ・コーラも注目する、モンゴル発祥の“コンブチャ”とは！？

2019/11/18海外

Photo by Wild Type

マグロもエビも植物由来! 食糧不足対策で開発が急進する「人工魚」のいま

2019/09/13海外

店内調理も自動化へ　世界的な外食・小売企業が注目するAIロボットFlippyを独自取材　

2019/08/16海外

ピザにニョッキに離乳食まで！カリフラワー・ブームは日本にも来る！？

2019/07/17海外

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