連載スーパーマーケットの2020 #6　ヤオコー

2020/09/14 05:45

経営戦略

ヤオコースーパーマーケットスーパーマーケットの2020

森田俊一

強さを支えるMD力

　この支持率の高さを形成する要因のひとつが、MD（マーチャンダイジング：商品政策）力だ。

　ヤオコーではかねて、経営のテーマの１つに「チェーンストアとしての個店経営」を掲げている。早くから店舗のパート従業員に権限を委譲し、「全員経営」を展開。チェーンストアでありながら地域特性や販売動向をみて、店単位でMDを考える体制づくりを進めてきた。

　同社のMDは業界内でも定評があり、同業他社による“隠密の視察”が跡を絶たないという。「ヤオコーのMDは参考になる」（食品スーパー関係者）という声も聞こえるのはもっともだろう。

　具体的にヤオコーのMDは何がすごいのか。とくに評価が高いのが総菜だ。

　ヤオコーの総菜売場を見渡すと、旬の食材をタイムリーに取り入れたメニューなど、きめ細かい品揃えもさることながら、肉総菜は「幸唐（さちから）」、魚総菜は「漁火（いさりび）」として銘打ち、専門店のような売場演出が目を引く。総菜の豊富さ、選びやすさ、買いやすさ、そして楽しさを売場で打ち出しているのである。こうした消費者心理をくすぐるMDがヤオコーの強さを支えている。

　高粗利益率をたたき出すデリカ事業部の売上高は517億円（20年3月期実績）に達しており、売上高構成比は13.5％にもなる。総菜部門はヤオコーの強さの源泉とも言っていい。

「MD力の進化が停滞している」

　しかしヤオコーは前期、このMD力に反省も残したという。昨年12月に開催された記者会見の席上で、川野社長が「MD力の進化が停滞している」と発言したのだ。業績は好調なだけに、会場は“なぜ”という雰囲気に包まれたことは想像に難くない。停滞の理由として、川野社長は「人手不足の中でオペレーションの改善に力を割いてきたことが大きい」と話す。

　この発言は総菜ではなく、生鮮食品について述べたことのようだが、川野社長はこうした反省の下、今期は「本来の強みである個店の良さをより強めていきたい」と気を引き締める。

　同社は決算説明資料で「商品・販売戦略」、「運営戦略」「育成戦略」「出店・成長戦略」と経営のテーマごとに掲げ、そこに〇、△、×と独自の評価を掲載し、包み隠さず公表している。こうした課題や反省も開示していることも高く評価されている。
　
　上場食品スーパー企業としては前人未到の31期連続の増収増益記録を打ち立てたヤオコーは次に何をめざすのか。多くの業界関係者が注目している。