ヨーク大竹正人社長が語るセブン＆アイの首都圏SM戦略と鍵握る３つのフォーマット

2020/07/16 05:55

ダイヤモンド・チェーンストア編集部

「ザ・プライス」の要素を生かしたDS対抗型に期待

──都市部での成長のカギとなる、小型フォーマットについてはいかがですか。

大竹　19年7月に改装した、売場面積約250坪の「ヨークマート中町店」（東京都世田谷区）が今後のモデル店になると考えています。リニューアルでは、都市部の需要を見込み簡便商品を強化したほか、小型でも快適な買物環境や、鮮度感・出来たて感を訴求できる店づくりを実践しました。その結果、同店もお客さまから高い支持を得ています。この小型フォーマットの運営ノウハウは、都市部立地の店舗が多い「食品館」の活性化にも生かせるでしょう。

　「食品館」については、6月に全店の屋号を「ヨークフーズ」に転換し、品揃えを改良しました。なかでも「新宿富久店」（東京都新宿区）は、今回の改装で最新の新規MDを導入しており、成功例をほかの転換店にも波及させる方針です。

──3つめのDS対抗型はどのようなフォーマットですか。

大竹　「ヨークマート」が強みとする生鮮・総菜に、イトーヨーカ堂のDS「ザ・プライス」の商品や売場づくりを取り入れたフォーマットです。「ザ・プライス」の驚くほど低価格な商品を売場の一部に組み込むことで、価格訴求を強めるとともに、宝探しをするような楽しさも提供できる店をめざしています。

　同フォーマットを改装により19年8月に「食品館（現ヨークフーズ）梅島店」（東京都足立区）に、19年10月に「ヨークマート川崎野川店」（神奈川県川崎市）に導入したところ、ともに近隣にオーケーさんをはじめ価格訴求力の高い競合店があるにもかかわらず、売上高が向上しました。

　次世代を担うフォーマットになると大きな期待を寄せており、価格競争の激しいエリアでこのフォーマットを展開していきます。

──「ヨークフーズ」や近年の「ヨークマート」の店舗では、ヨークベニマル（福島県／真船幸夫社長）の商品や売場づくりを多く取り入れています。