素材とだしにこだわった好評のゴールドシリーズより「ゴールドつゆ金ごま 300ml 」3月1日新発売

2024/01/24 13:00

株式会社にんべん（東京都）は、「ゴールドつゆ金ごま 300ml 」を 2024年 3月1日（金）に全国で発売する。ストレートつゆの市場規模は、コロナ禍前と比較すると拡大しており、需要の高まりを見せている。そこで、好調なにんべんゴールドシリーズストレートタイプの新商品として、素材とだしにこだわったワンランク上のごまつゆを開発した。

商品特長

　ごまはうま味やコクの強い、濃厚な風味の金ごまを、醤油はだしの旨みが引き立つまろやかな有機醤油を使用。だしは国内製造の鰹節、鯖節、北海道産昆布の3つの素材からじっくり抽出することで、だし感のあるごまつゆに仕上げた。ゴールドシリーズのだしは、家庭でだしを取るように、昆布は水に浸けてから煮出し、沸騰する前に引き上げている。鰹節は 1 番だし、 2 番だしをしっかり抽出して、鰹節だしのうま味を逃さないようにしている。

■にんべんゴールドシリーズストレートタイプ
　ゴールドシリーズのストレートタイプは、有機JAS 認定の本醸造有機醤油と国内製造の鰹節、北海道産の昆布を使用していることが特徴。シリーズとして「素麺」「蕎麦」「天ぷら」を展開している。いずれも鰹節や昆布に加え、鯖節や椎茸等、それぞれの用途に合うだし素材を使用しており、素材とだしにこだわったシリーズだ。