店内人時を低減できる製造体制への移行図るライフの“こだわり”総菜戦略

2024/02/24 05:05

首都圏と近畿圏で店舗を展開するライフコーポレーション（大阪府／岩崎高治社長：以下、ライフ）は、「おいしさ」「鮮度感」「独自性」の追求を総菜開発の基本方針に掲げる。近畿圏においてはここ数年はプロセスセンター（PC）の活用域を広げながら生産性向上を図りつつ、他社と差別化した商品開発に注力する。今後は「健康」「地域対応」などが特徴のアイテムも増やしていく予定だ。

店舗スタッフも商品開発に参加

　ライフが全社的にめざしているのは「同質競争からの脱却」。価格に偏重した競争から離れ、食品スーパー（SM）が本来目を向けるべき商品の品質向上やサービスの向上に力を入れる。それによって、店舗から半径1㎞圏のシェア比率を高めることを基本方針とする。

　そうしたなかで同社は総菜を、即食・簡便商品として需要が拡大しており、かつ商勢圏で競争が激化するなかで、自社のオリジナリティを表現できる重要な部門に位置づけている。

「ビオラル」総菜 — ライフでは健康志向のプライベートブランド「ビオラル」をはじめ、見た目にも味にもこだわった商品づくりに力を入れる

　近畿圏惣菜部で部長を務める藏原進一氏は、自社の商品政策について

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食品スーパー（SM）ライフ総菜 24年3月1日号　総菜革命！

記事執筆者

ダイヤモンド・チェーンストア編集部 / 株式会社ダイヤモンド・リテイルメディア

ダイヤモンド・チェーンストア編集部は、業界をリードする提案型編集方針を掲げ、小売業の未来を読者と共に創造します。私たちは単なるニュース伝達に留まらず、革新的なビジネスモデルやトレンドを積極的に取り上げ、業界全体に先駆けて解説することを使命としています。毎号、経営のトップランナーへの深掘りインタビューを通じて、その思考や戦略を読者に紹介します。新しくオープンする店舗やリニューアルされた店舗の最新情報を、速報性と詳細な分析で提供し、読者が他では得られない洞察を手に入れられるよう努めています。私たちの鋭い市場分析と、現場の細部にわたる観察を通じて、注目すべき店舗運営の秘訣を明らかにします。

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