イトーヨーカ堂が「ヨークフーズ東小金井店」をオープン 即食強化の売場づくりをレポート!
鮮魚・精肉ではおつまみ系を強化
鮮魚では、「海鮮バル」と題したおつまみコーナーを設置。「いかなめろう」（299円）、「いかキムチ」（299円）、「梅水晶」（299円）などおつまみの定番商品を充実させていた。
また、「サーモンのミルフィーユサラダ」「明太パスタミルフィーユサラダ」「ホタテのミルフィーユサラダ」（各299円）などのサラダ商品は手に取りやすい大きさで揃え、「もう1品」の購入を促す。
続く精肉でもおつまみ系の商品を強化している。「お肉のおつまみ」と題したコーナーでは取材時、おつまみ商品を1パックで198円、2パックで380円の価格で販売していた。
商品は「牛タンおつまみスモーク」「お箸で食べるひと口焼き鳥（炭火風香味ねぎ塩）」「おつまみ鶏チャーシュー」「タン塩スライスレモン」など多様なニーズに応えるラインアップで揃える。また、鮮魚と同様に、こちらも手に取りやすい大きさのパックで並べていた。
記事執筆者
上林 大輝 / ダイヤモンド・チェーンストア 編集記者
2000年生まれ。埼玉県出身。法政大学文学部英文学科卒業後、地方新聞社の営業職を経て株式会社ダイヤモンド・リテイルメディア入社。
流通小売の専門誌「ダイヤモンド・チェーンストア」編集部で執筆・編集を行う。
趣味はお笑い鑑賞、音楽鑑賞。一番好きなアーティストは椎名林檎。
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