クックマート、独自性の高い品揃えと“ひと手間主義”で牛肉カテゴリーの価値訴求を強化

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牛肉の売場提案

精肉部門の中でも高値傾向が強い牛肉は、国産・輸入を問わず、価格よりも価値を訴求する売場提案が主流となっている。またバーベキューや焼き肉用の簡便性の高い味付け肉訴求も活発。この1年ほどの新店から売場のトレンドを探ってみた。

イオンフードスタイル向ヶ丘店

イオンフードスタイル向ヶ丘店（ 川崎市多摩区／2024年4月オープン）では、自社オリジナルブランドの黒毛和牛をコーナー展開し、ディスプレイなどでアピール。肥育過程へのこだわりや安全性を訴求する

ヤオコー久喜吉羽店

ヤオコー久喜吉羽店（ 埼玉県久喜市／2024年9月オープン）では、対面コーナー前で、九州産ブランドの黒毛和牛を展開。PO Pなどで安心・安全、味へのこだわりを訴求する

ライフ吉祥寺駅前店

ライフ吉祥寺駅前店（ 東京都武蔵野市／2024年7月オープン）では、5等級の黒毛和牛ステーキ用肉のさまざまな部位を、セットにして販売。オープンセール価格で提供した

マルエツ大宮サクラスクエア店

マルエツ大宮サクラスクエア店（さいたま市大宮区／ 2024年7月オープン）では、ステーキ用肉をオープン特価で提供。輸入肉と自社ブランドの国産牛を、いずれも、セット商品として販売する

ブランデ三郷店

ブランデ三郷店（ 埼玉県三郷市／ 2024年6月オープン）では、焼き肉用、ステーキ用、ブロック肉を、スキンパック商品として提供。保存性の高さを訴求する

フレンドマート茨木平田店

フレンドマート茨木平田店（ 大阪府茨木市／2024年6月オープン）では、独自の味付けを加えたプルコギを品揃え。地場発祥のタレの味わいをPOPで訴求する

そうてつローゼンゆめが丘ソラトス店

そうてつローゼンゆめが丘ソラトス店（横浜市泉区／ 2024年7月オープン）では、地場産のブランド牛を焼き肉売場でコーナー展開する

イオンスタイル成田ニュータウン店

イオンスタイル成田ニュータウン店（ 千葉県成田市／2024年7 月オープン）では、焼き肉用、ステーキ用などの牛肉を、セットにした「お楽しみ袋」として提供。内容の商品を紹介し、買得感を訴求する

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