世帯構造やライフスタイルの変化に合わせ「シン・容量」に対応した商品が続々

少子高齢化が進むなか、世帯構造も変化しており、2人世帯や単身世帯などの少人数世帯が増加傾向にある。こうした世帯構成人数の変化に合わせて、メーカー各社では容量の見直しを行っている。5食パックが中心だった袋麺は3食パックへ、飲料は持ち運びしやすく飲み切りやすいサイズへ、醤油は食卓でもキッチンでも使いやすい容量へ。シーンやライフスタイルに合わせた「シン・容量」を提案し、新たな需要を獲得している。

変化する世帯構造、平均世帯人数は2.25人

　厚生労働省「2022（令和4）年 国民生活基礎調査」【図1】によると、2022年6月2日時点での全国の世帯総数は、5431万世帯にまで増加。世帯構成比をみると「単独世帯」が1785万2000世帯で、全世帯の32.9％を占めるまでに広がっている。平均世帯人数は1986年の3.22人に対し、36年後の22年には2.25人となった。日本の世帯総数は増えたが、小世帯化が進行する結果となった。平均世帯人数の減少は続いており、今後も「単独世帯」「夫婦のみ世帯」「ひとり親と子」の小世帯の割合が増加することが予想される。

　また、新型コロナウイルス流行に伴い、生活パターンや勤務形態が変化し、食事の回数、量、時間なども変わり、食生活も多様化しているといえる。そこで電通では、新型コロナウイルス感染症の5類感染症移行、物価高騰の影響などの社会的な潮流を踏まえ、日本人の食生活における生活者の意識や実態、満足度、トレンドなどの調査を実施（調査期間：2023年10月20日～10月23日・全国15～79歳の1300人対象）。食生活の傾向や実態、食事に対する意識を聞いたところ、「自分の好みのものを選んで食べたい」人は86.1％で、16年よりも29.1％も増加した【図2】。

　また、ふだん料理をする人は73.6％で、料理をするうえで大事なことは「自分の好み」（43.1％）と最も多く、22年よりも2.4ポイント増加。そのほか「食材を無駄にしない」（42.6％）、「レシピが簡単」（37.3％）と続く。家庭内でも自分のタイミングで好きなものを食べる「個食」などの傾向がみられる。

　さらに「値上げがあったら食べたいものはガマンすると思う」人は59.5％で、22年よりも7ポイント増加した。値上げの影響は少なからず出ているといえそうだ。

袋麺は世帯構造にマッチした5食パックから3食パックへ

　世帯構造やライフスタイルの変化に対応して「容量」に着目した商品が各社から次々に発売されている。

　日清食品では、世帯構造の変化に合わせて、今年3月に袋麺のロングセラーブランド「日清ラ王」の5食パックを終売し、3食パックを新発売した。同社が行った調査によると3人に1人は「5食の袋麺は多い」と感じており、「購入を躊躇した経験がある」と答えていることから、世帯構造に合わせた3食パックを発売した。同社ではすでに「日清これ絶対うまいやつ♪」や「お椀で食べる」シリーズなどで3食パックを発売し、好調に推移。そこで、袋麺の王道の「日清ラ王」で3食パックを発売することで、これまで袋麺を買い控えていたユーザーを取り込むのが目的だ。

　東洋水産では、手軽にお店品質の味が楽しめる「マルちゃんZUBAAAN!」シリーズから、中華そばとつけ麺のどちらでも楽しめる「豚骨魚介中華そば」の3食パックをこの春発売している。

　また、サンヨー食品では昨年秋、「サッポロ一番 減塩」シリーズ4品に3食パックを発売。シニア層をターゲットにした商品ということもあり、3食パックが採用されている。5食パックが中心の袋麺売場だが、今後さらに少人数世帯が増えていくことを考えれば、3食パックが増えることが予想される。

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