2022年冬〜春、総菜部門を制するための４つのテーマと打ち手とは?

2021/12/01 05:50

販促・プロモーション

今回は年明け2022年1月から春先にかけての総菜の販促について見ていきたい。言わずもがな年始・年度末が含まれ、小売業にとっては1年間の礎とも言うべき重要な期間である。足元ではコロナの状況もやや落ち着きを取り戻しており、“勝負”のタイミングである。

コロナは収束へ？昨年とは大きく違う春に

　まずは昨年の同時期、2021年1～3月の状況を確認しておく（図表❶）。

　年末からのコロナ感染拡大により、1月には13都府県で緊急事態宣言が発令されるに至った。2月にはようやくコロナワクチンの接種が開始され、3月に入ると感染状況はいったん落ち着きを取り戻した。

正月のイメージ — 年明けから3月下旬までの時期は、1年間を組み立てるうえで最も重要な時期だと言える。まず、年間最大のイベントであるクリスマス・年末年始商戦が終了したタイミングで、振り返りを行うことが重要だ　i-stock/show999

　天候面で見ると、1月は寒暖差が大きく、月前半には北陸を中心に大雪となった。しかし2月になるとほぼ全国的に暖冬に転じ、記録的な高温となった。桜も北日本を除く各地で3月下旬に一斉に開花している。

　生活環境面では、コロナ対策の影響かインフルエンザの患者が激減、一方でスギ花粉は2月末から飛散が始まり、花粉症患者にとっては堪える春であった。また、この時期最大のイベントである「節分」では、小売各社はフードロスの観点から過度な売場拡大を控える動きがみられたものの、ツイッターなどのSNSでは「恵方巻が買えなかった」という声が続出、ネット上では“恵方巻難民”なる言葉も生まれたほどだ。

　では、22年春に向けてはどのようになっていくのだろうか。天候面では、

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食品スーパー（SM）店長必読！売場づくりと販促の教科書中食・中食市場

記事執筆者

ダイヤモンド・チェーンストア編集部 / 株式会社ダイヤモンド・リテイルメディア

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