成城石井の価格・量目・商品構成調査!実はスーパーの総菜よりも安い!?「値ごろ感」強い商品展開
高級食品スーパー(SM)と括られることが多い成城石井だが、ここまで支持が広がるのは、味、量目、使われている素材からなる価値に対して相対的に価格が安いと消費者が感じているためだという仮説が浮かびあがる。それを検証するべく、新型コロナウイルス(コロナ)感染拡大下でとくに好調とみられる、成城石井の総菜とスイーツにクローズアップし、商品構成や価格帯を調査した。
駅利用者は減少も大幅な客単価増で好調
成城石井が好調だ。SM各社の業績が一時期の“コロナ特需”から落ち着き始めた2020年9月、10月でも、成城石井の既存店売上高は対前年同月比5.6%増、同9.8%増とその勢いはとどまらない。特筆したいのは、成城石井は駅ナカや駅近の店舗が多く、コロナ禍の外出自粛生活で駅利用者の数は減少傾向にあるにもかかわらず、この数値を達成している点だ。
なかでも売上増をけん引していると想定されるのが総菜やスイーツだ。多くの店舗で出入口すぐの場所に売場が設けられ、集客の柱になっていることが見て取れる。
付加価値の高い品揃えが中心の成城石井は、一般的なSMと比較して商品の単価は高い。しかし、コロナ禍で外出ができないぶん「ちょっと贅沢がしたい」というニーズを取り込んでいることもあるだろうが、ここまで好調なのは、成城石井の商品に消費者が「値打ち感」を感じているものと私は考えている。
そこで今回は、成城石井がすでに約30店を展開する関西エリアで、20年3月に開業した「芦屋モンテメール店」(兵庫県芦屋市:以下、芦屋店)の総菜とスイーツ売場を調査した。
同店は、JR東海道本線「芦屋」駅目の前にある商業施設1階に入る。周辺には住宅街が広がり、駅利用者と地域住民の双方が来店する店だ。
競合店としては、店舗から北東約1㎞圏内にいかりスーパーマーケット(兵庫県/行光恒夫社長)の高級SM「いかり芦屋店」がある。また、商業施設には百貨店「大丸芦屋店」が隣接するほか、店舗の隣では、スイーツのテイクアウト利用客も多い「スターバックスコーヒー」が営業している。
総菜100品のうち
600円以上は1品のみ
芦屋店の売場面積は約150㎡。小型店ながら、総菜は約100品目、スイーツは
不況もコロナ禍も関係なし"成城石井"強さの秘密 の新着記事
-
2021/01/29
成城石井のグロサリー部門の強さを徹底分析 なぜ「悩まずカゴに入れる」リピーターを作れるのか? -
2021/01/29
売上ポテンシャルは9000億円超!?消費者調査で成城石井の強み・弱み、ブランド力の源泉を徹底解明! -
2021/01/29
グローサラント併設大型店、トリエ京王調布店の売場調査でわかった成城石井の強さの秘密 -
2021/01/28
ソムリエ連盟理事が解説!成城石井、ワインの実力と購入促す仕掛け -
2021/01/28
素材、派生品、開発力…成城石井の「スイーツ」は、なぜ若い女性を虜にするのか? -
2021/01/28
成城石井の価格・量目・商品構成調査!実はスーパーの総菜よりも安い!?「値ごろ感」強い商品展開
この特集の一覧はこちら [12記事]
成城石井の記事ランキング
- 2024-07-30週刊スーパーマーケットニュース アオキスーパー、「レジ接客中に座れるイス」を導入
- 2024-07-01週刊スーパーマーケットニュース Uber Eatsが人手不足と「食料品アクセス問題」を解決
- 2021-01-29成城石井のグロサリー部門の強さを徹底分析 なぜ「悩まずカゴに入れる」リピーターを作れるのか?
- 2024-03-11ストアオブザイヤー2024、11~20位を一挙公開!話題の店舗が続々!
- 2019-06-15成城石井原昭彦社長が教える 原料調達×商品開発で独自性を磨く方法
- 2019-11-22成城石井に学ぶ! 食品ロスを減らすウマい商品提案
- 2020-05-04落語家・立川志ら乃のスーパーマーケット徒然草 第10回 成城石井の旨すぎる寿司が起こした奇跡
- 2020-10-20年間120万本! 成城石井「プレミアムチーズケーキ」を生んだパティシエ4年の信念
- 2021-01-27専門家が分析!スーパーの総菜がコロナ禍で苦戦するのに、成城石井だけ絶好調な理由
- 2021-01-29売上ポテンシャルは9000億円超!?消費者調査で成城石井の強み・弱み、ブランド力の源泉を徹底解明!
関連記事ランキング
- 2024-07-17「ロピア化売場」はどう変わった?「スーパーバリュー草加店」店舗レポート
- 2024-07-16ロピア、初のFC、初の沖縄店舗を徹底調査!本土と同じ点、違う点とは
- 2024-07-11リニューアルでロピア化した「スーパーバリュー草加店」の売場を解説!
- 2024-07-24週刊スーパーマーケットニュース サミット、小売業向けワーク用スニーカー開発に協力
- 2024-07-17高級住宅街へ出店も低価格対応意識 ライフ目黒八雲店の売場づくりを解説!
- 2024-07-1214年で売上倍増、京都の高収益スーパー、生鮮市場!が強い理由
- 2024-07-30週刊スーパーマーケットニュース アオキスーパー、「レジ接客中に座れるイス」を導入
- 2024-08-05季節に応じて変幻自在、利益もとれる青果売場の作り方
- 2019-09-06“長野最強”のスーパー「ツルヤ」関東進出の衝撃!
- 2024-06-26上場食品スーパー決算ランキング2024 好決算目立つも格差拡大
関連キーワードの記事を探す
週刊スーパーマーケットニュース サミット、小売業向けワーク用スニーカー開発に協力
西友、「デジタルマーケティング業化」でさらにねらう利益増の戦略
週刊スーパーマーケットニュース アオキスーパー、「レジ接客中に座れるイス」を導入
週刊スーパーマーケットニュース Uber Eatsが人手不足と「食料品アクセス問題」を解決
ストアオブザイヤー2024、11~20位を一挙公開!話題の店舗が続々!