バローの旗艦店&D・S店、「生鮮比率5割」高辻店の売場づくりを徹底解説!

ダイヤモンド・チェーンストア編集部 (株式会社ダイヤモンド・リテイルメディア)
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バローが展開する食品スーパー(SM)で、最も大きな売上高を誇るのが高辻店(愛知県名古屋市)だ。有力店がひしめく“超”激戦区にあり、強化した生鮮各部門により広域から集客、連日、多くのお客でにぎわう。同店ではどのような手法で品揃え、売場づくりを行っているのか。現地に足を運び、その取り組みをレポートする。

生鮮部門の面積比率は5割超

 「スーパーマーケットバロー高辻店」(以下、高辻店)のオープンは2018年12月。売場面積996坪で、バローの店舗としては大型店に分類される。

 名古屋市の繁華街、金山エリアに立地。最寄りのJR東海、名古屋市営地下鉄、および名古屋鉄道の「金山」駅から東1.1kmの場所に、単独で店舗を構える。店舗南すぐに愛知県道29号線が通っており、クルマでのアクセスは良好。店前面、屋上計で398台収容可能な駐車場を備える。

バロー高辻店
スーパーマーケット バロー高辻店
●所在地: 〒466-0059 愛知県名古屋市昭和区福江3-7-76
●電話: 052-889-7500
●売場面積: 約996坪
●営業時間: 10:00~21:00(土日は9:30~)
●従業員数: 正社員35人、パート・アルバイト107人
●駐車台数: 398台(前面、屋上)

 商圏は、店がある昭和区に加え、隣接する瑞穂区、熱田区に居住の合計約14万世帯を想定。厚い住宅地が広がっており、30~40歳代の、所得水準の比較的高い層を含む、ファミリー層が多い。SMにとっては魅力的なマーケットを抱える。

 反面、競争は激しい。半径3㎞には、競合するSMが約30店舗もある。中には「イオン熱田店」、フィールコーポレーション(愛知県)の「シャンピアポート」といった、年商40億円超の有力企業のフラッグシップ店も含まれ、“超”激戦区となっている。

左・SM営業部第5地区の森一朗地区長 右・高辻店の須貝和行店長
左・SM営業部第5地区の森一朗地区長
右・高辻店の須貝和行店長

 こうした熾烈な環境の中でも、18年12月の開業以来、高辻店は着実に消費者の支持を獲得してきた。「今年は過去最高の売上をつくれるよう皆でがんばっている」。こう話すのは、須貝和行店長である。

 あらためて高辻店の店づくりに目を向けると、大きな特徴は、生鮮食品を強化、来店目的性を高めた「デスティネーション・ストア」(D・S)であること。総売場に占める、農産、海産、畜産の生鮮3部門を合わせた面積比率は

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記事執筆者

ダイヤモンド・チェーンストア編集部 / 株式会社ダイヤモンド・リテイルメディア

ダイヤモンド・チェーンストア編集部は、業界をリードする提案型編集方針を掲げ、小売業の未来を読者と共に創造します。私たちは単なるニュース伝達に留まらず、革新的なビジネスモデルやトレンドを積極的に取り上げ、業界全体に先駆けて解説することを使命としています。毎号、経営のトップランナーへの深掘りインタビューを通じて、その思考や戦略を読者に紹介します。新しくオープンする店舗やリニューアルされた店舗の最新情報を、速報性と詳細な分析で提供し、読者が他では得られない洞察を手に入れられるよう努めています。私たちの鋭い市場分析と、現場の細部にわたる観察を通じて、注目すべき店舗運営の秘訣を明らかにします。

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