H2O、食品ロス削減を目指す共創プロジェクト「食とわ」始動

　エイチ・ツー・オー リテイリング（大阪府）は、一般社団法人フードサルベージ（東京都）、地球Labo（大阪府）とともに、2025年1月に食品ロス削減と食への新たな向き合い方を共創する共同プロジェクト「食とわ」を立ち上げた。1月22日には公式ウェブサイトを公開し、地域内外で食品ロス削減や食の循環を促進している。

　同プロジェクトは、「一人ひとりが食の循環をつくっていく」という理念を掲げ、生活者、企業、自治体が共創し食品廃棄物を生まない循環型社会の実現を目指す。

　また、過去に個別に展開されていた家庭用コンポスト実践やサルベージ・パーティ®など複数の取り組みを基盤としている。

　これまでの取り組みの一例として、各家庭から出る生ごみを微生物で分解し堆肥化する「食とわコンポストチャレンジ」がある。再利用された生ごみの量を可視化するこの活動は2022年にスタートし、7回の開催を通じて1.3tの生ごみを資源へと変えてきた。

　今後の活動は公式ウェブサイトで詳細情報や最新のイベント情報を発信していく。生活者や企業、自治体など多くの関係者の参画してもらい「食の循環をつくる輪」を広げていくとしている。