パスタ＆パスタソース、保存性・簡便性の高さが支持されコロナ禍で需要を大きく拡大=カテゴリーフォーカス

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保存性と簡便性の高さに加え、味のバリエーションが豊富で、世代を問わず好まれているパスタ。とくにコロナ禍においては大きく需要を拡大したカテゴリーのひとつだ。パスタ＆パスタソース市場の最新の動向をレポートする。

パスタの需要は3月から急上昇

　日本パスタ協会によると、2019年のパスタの国内供給量は28万5225トンで対前年比4.6％増。国内生産量は13万9569トンで同3.6％増、輸入量は14万6189トンで同5.6％増となった。昨年2月の日欧EPA（経済連携協定）の発効によりイタリア産の輸入量が伸びたことが予想される。

　KSP-POSデータのスパゲティの期間通算（19年8月～20年7月）の金額PIは、2617円で対前年同期比21.5％増。1月までは前年並みで推移していたが、新型コロナウイルス感染症の拡大で、ユーザーのまとめ買いが急増し、3月は同59.1％増、4月は同84.5％増、5月は同40.6％増と大きく伸ばした。

　パスタは引き続き、結束タイプ、早ゆでタイプが好調。結束タイプは1食分がわかりやすいこと、早ゆでタイプは調理の時短ニーズにマッチしていることから支持されている。

　一方、マカロニの期間通算の金額PIは、517円で同9.2％増。マカロニもロングパスタ同様に3月頃から需要が高まりはじめ、4月は同50.7％増、5月は同26.7％増と大きく伸長した。ショートパスタはサラダやグラタンでの使用がメーンとなっており、食べ方が広がれば、さらに需要拡大につながる。

　そこで日本製粉では昨秋、主食として使ってもらうためにプレミアムブランドの「REGARO（レガーロ）」からショートパスタ3種類を発売。また、この秋は日清フーズの「青の洞窟」シリーズから肉厚で食べ応えのあるショートパスタ3種類がラインアップされた。パスタの本場イタリアではショートパスタの種類が豊富なことから、日本でもバリエーションが広がれば、ショートパスタ市場も拡大することは間違いない。

パスタソースの需要は二極化がさらに進む

　粉末・ペーストのパスタソースの期間通算の金額PIは、1048円で対前年同期比18.2％増となった。パスタの需要と同様に2月から金額PIは急上昇しており、3月は同47.2％増、4月は同68.6％増と大幅に伸長した。

　パスタソースは、家庭内の内食化やゆでたパスタに加えるだけの手軽さから、「あえるタイプ」が市場を牽引。ミートソースやカルボナーラなどの定番メニューのほか、和風メニューなど品揃えが充実しており、キユーピーでは、香りを楽しむ大人向けの「香るタイプ」などもラインアップしている。

　一方、レトルトソースの期間通算の金額PIは1756円で同23.2％増。3月は同59.6％増、4月は同89.3％増、5月は同44.4％増となった。家庭でもちょっと贅沢に外食気分を味わいたい、というニーズが高まり、日清フーズの「青の洞窟」など、プレミアムな個食タイプが人気となっている。今後は、時短・簡便と本格的・豪華などのニーズの二極化がさらに進むことが予想されている。

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