冷凍食品市場、簡便・時短に加え品質の高さで需要拡大

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冷凍製菓・製パンは出来たてが楽しめると好評

　冷凍製菓・製パンの期間通算の金額PIは対前年同期比0.3％増となった。焼きたてを急速冷凍することで、焼きたてそのままの鮮度とおいしさをキープすることができる冷凍パンは、コロナ禍をきっかけに浸透しつつある。テーブルマークでは、おうちにいながら外食品質が味わえる「ここCafé」ブランドを展開しており、スコーンやシナモンロールなどをラインアップしている。

　冷凍和菓子も種類が増えており、井村屋では冷凍和菓子4コ入りシリーズを展開している。食べたいときに解凍してすぐに食べることができ、出来たての状態で楽しめる。この秋は季節限定で〈4コ入りおいもクリーム大福（いもあん）〉を発売した。ニチレイフーズでは、素材にこだわった「今川焼（とろける生チョコ仕立てプレミアム）」を新発売。ベネズエラ産カカオ豆のカカオマスや北海道産生クリームを使用したプレミアムな商品だ。

　そのほか、冷凍米飯の金額PIは同0.3％増、冷凍菓子は同2.6％増と前年を上回った。冷凍素材は前年並みで、冷凍惣菜・調理は同2.4％減、冷凍スナックは同5.9％減、冷凍弁当用おかずは同6.7％減と、いずれも前年割れとなった。

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