ご飯のお供だけじゃない！新たな利用シーンで広がる「漬物・キムチ」市場

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マルハチ、「山形のだし」手作り感のある味わいに「とろろ」など「長いも」商品も充実

　新鮮な野菜と香味野菜を刻んで漬けた「山形のだし」で知られるマルハチ。夏場の需要期を迎える同品は今シーズン、手作りの食感を再現した切り方でリニューアル発売。豆腐やご飯など、かける素材をより引き立てる味わいになる食感を追求した。定番の丸カップに加え、個食ニーズに対応する３個パックは、豆腐コーナーや麺コーナーでの関連販売もしやすくなっている。

　「とろろ」は、長いもの皮をむいてすりおろした簡便性の高い商品。クセがなく鰹だしで味付けしたご飯によく合う食べやすい風味が特長だ。３月のリニューアルにより、賞味期限が12日間となったことで、取り扱いのしやすさも向上した。中身が見えて安心感のある丸カップのほか、１食分の使い切りで新鮮なおいしさが味わえる3個パックを展開。夏場は麺コーナーでの関連販売にも向いている。

　「長いも」は、国産の長いもを香ばしいロースト醤油味に仕上げたご飯のおかずにぴったりの商品。皮をむいた長いもをひとくちサイズにカット。シャキシャキとした食感と鰹の風味がよく、家飲み需要が高まるなか、おつまみとしての提案もおすすめだ。

　同社では春夏シーズンに向け、定番の人気商品のリニューアルに加え、季節感のある商品を投入することで漬物売場の活性化を図りたいとしている。

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