モスバーガーを展開するモスフードサービス（東京都）は8月9日、主に規格外品などで廃棄されてしまう野菜を使用したドリンクを販売する新業態のドリンクスタンド「Stand by Mos」（スタンドバイモス）を東武東上線「池袋駅」の改札内にオープンした。
同社では外食産業を取り巻く環境の変化に合わせて、都心一等地に出店できる小型店舗やキッチンカーなど新業態への挑戦を進めてきた。
ドリンクスタンドはハンバーガー業態と異なり、小規模な厨房で客席を設けなくとも、駅構内や商業施設などの超狭小物件への出店が可能な業態だ。1日あたりの乗降客数40万人を誇る東武東上線・池袋駅構内に新業態店舗を開業することで、超狭小物件への更なる出店に向けた検証を進めていく。
「Stand by Mos」では、これまでに同社が築いてきた野菜の調達ルートや産地との協力体制を活かしながら、モスバーガー店舗と同じ『モスの生野菜』を使用したジュースやスムージーを販売する。また、味や風味は問題がないものの、サイズが大きすぎる・小さすぎる、表面にキズがあるなどの理由で本来は廃棄されるはずの規格外品や野菜の端材を使用することで、食品ロス削減や産地・生産者の支援を目指す。
＜新業態店舗 概要＞
■店 舗 名：Stand by Mos（スタンドバイモス）東武池袋駅店
■開店日時：2024 年 8 月 9 日（金）9:00
■所 在 地：東京都豊島区西池袋 1-1-21 東武東上線「池袋駅」構内
■アクセス：東武東上線「池袋駅」（中央 1 改札内）
■営業時間：9:00～21:00
■定 休 日：なし
■店舗面積：4.95 坪
■座 席 数：なし
※改札内店舗のため、東武東上線の利用時または、東武東上線の入場券が必要