外食２割、卵メニュー休止＝鳥インフル、影響拡大の恐れ―民間調査

Tweet

Pocket

　帝国データバンクは７日、外食主要１００社を対象にした調査で、卵を使ったメニューを休止・制限した企業が５日時点で全体の２割に当たる１８社に上ったと発表した。高病原性鳥インフルエンザ流行に伴う鶏卵価格高騰が主因で、「エッグショック」は今後拡大する恐れもあると指摘する。

　休止や制限に踏み切ったのは、ファミリーレストランやうどん店など大手チェーンが中心。メニューでは卵とじやタルタルソースへの影響も大きい。すかいらーくホールディングスは２月から、中華チェーン「バーミヤン」で「天津飯」などを休止しているほか、しゃぶしゃぶ店「しゃぶ葉」では無料だった生卵を１個５５円としている。

　ＪＡ全農たまご（東京）によると、卵卸値の２月平均基準値（Ｍサイズ、東京地区）は１キロ３２７円と前年同月比８７％上昇した。