ヨークベニマルがIY跡地に”渾身”の新旗艦店!「西ノ内店」の売場を速報!
鮮魚●”市場のライブ感”で新鮮な魚介類を売り込む
食品売場の第1コーナーにあたる鮮魚は、圧倒的なライブ感を打ち出す。対面コーナーは壁面のサイネージ、活魚が泳ぐ生け簀、そして平台ケースに並ぶさまざまな種類の丸魚が相まって、見るだけでも楽しい雰囲気だ。
刺身は「朝〆お刺身」など鮮度を追求したアイテムのほか、地元郡山の味噌を使った「自家製なめろう」や、福島県葛尾村で養殖された「活バナメイエビ」など希少な商品も販売する。
精肉●「福島牛」を軸とした価値提案型の売場づくり
精肉は地元の銘柄牛「福島牛」をメーンに据え、売場最前部では冷蔵ショーケースに部位ごとの塊肉を並べる。ステーキ肉や焼き肉用のスライスに加え、挽き肉を店内で手ごねした「生ハンバーグ」や、もも肉に独自調合のスパイスを使って仕上げた「ローストビーフ」など加工肉でも福島牛を推している。
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記事執筆者
雪元 史章 / ダイヤモンド・チェーンストア 編集長
1987年石川県生まれ・東京都育ち。上智大学外国語学部（スペイン語専攻）卒業後、運輸・交通系の出版社を経て2015年ダイヤモンド・フリードマン社（現 ダイヤモンド・リテイルメディア）入社。編集記者、副編集長を経て25年4月より雑誌ダイヤモンド・チェーンストアおよびダイヤモンド・チェーンストアオンライン編集長。
これまで、企業特集（トライアルカンパニー、大創産業、クスリのアオキ、万代など）、エリア調査・ストアコンパリゾン、ドラッグストアの食品戦略、海外小売市場などを主に担当。好きな食べ物はケバブとスペイン料理。趣味は無計画な旅行とサウナ。最近は年齢相応（？）にランニングにハマり、フルマラソンも完走。
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