シチュー市場、秋冬の煮込み料理の定番アレンジメニュー提案でトライアル促進へ

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秋冬期に最盛期を迎えるシチューは近年、ホワイトシチュー、ビーフシチュー以外のメニューも増えたことで選ぶ楽しみが広がってきている。また料理のソースやスープなどルウ商品を使ったシチュー以外の使い方も訴求することで、ユーザーの拡大につなげていきたい。

２・３月も売上が伸びルウシチューは好調に推移

　KSP-POSによると、2023年9月から24年8月のシチュールウカテゴリーの期間通算金額PIは対前年同期比1.4％増の1618円、数量PIは同9.0%減の6.94となった【図表】（次ページ）。

　同じ定番棚で展開されることが多いカレールウの金額PIは前年同期比5.7%増、ハヤシルウの金額PIも同6.0%増となっており、ルウ商品全体が好調に推移していることがわかる。

　一方、シチューレトルト・缶の期間通算金額PIは同7.4%減の231円となった。カレーレトルト・缶やハヤシレトルトの金額PIは前年同期比プラスで着地しており、即食性の高い分野ではカテゴリーによって数値に差が出る結果となっている。

　秋冬の煮込み料理の定番であるシチュールウは、同じくルウタイプのカレーやハヤシに比べると気温や天候等の影響を受けやすいカテゴリーだ。

　例年、秋冬商材の立ち上がりとなる9月から数字が伸びはじめ、気温の低い10月から翌年2月までが山場となる。最も需要が高くなる10～12月と最も低くなる７・8月では、金額PIの値に4～5倍近い差が生じる点も大きな特徴だ。

　月別の前年比推移を見ると23年9月は大きく数字を落としたものの10・11月は堅調に推移。山場である12月と翌年1月は微減となったものの、24年2月は3.4％増、3月は21.2%の大幅増となっている。

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