塩味を好む消費者は増加傾向、利用している減塩商品は「醤油」「味噌」

減塩商品の売場事例

減塩ニーズは引き続き高いが、最近の新店では、さまざまな機能性、付加価値を訴求するカテゴリーが増えているなかで、「減塩」に特化した売場展開は少ない。定番売場に差し込んだ多くの減塩商品を、スポッターや棚帯表示などで目立たせる例が多くなっている。

サミットストア川口青木店

サミットストア川口青木店（埼玉県川口市／2023年3月オープン）では、醤油の減塩コーナーに、ブランドごとに減塩商品を並列的に陳列し、選択肢を提供する

西友和光市駅前店

西友和光市駅前店（ 埼玉県和光市／2022年12月オープン）も、醤油の減塩商品を幅広く品揃え。フェイスを確保し、商品を選びやすい陳列を行う

マルエツ板橋南町店

マルエツ板橋南町店（東京都板橋区／2022年9月オープン）では、味噌コーナーに「もっとからだにイイコト!　減塩」の棚帯を掲げ、商品ごとに目立たせる陳列を展開

フードスクエアカスミ友部旭町店

フードスクエアカスミ友部旭町店（茨城県笠間市／2023年2月オープン）の食塩売場。塩分をカットした減塩商品を展開する

イオンスタイル土岐

イオンスタイル土岐（ 岐阜県土岐市／2022年10月オープン）では、食塩無添加のトマトジュースをエンドで大陳展開。棚帯などでも訴求する

ヨークベニマル常陸太田店

ヨークベニマル常陸太田店（茨城県常陸太田市／2023年4月オープン）では、塩銀さけコーナーの商品について、加工時の塩分を表記し、減塩を訴求する

原信古正寺店

原信古正寺店（新潟県長岡市／2022年1 0月オープン）では、弁当や総菜コーナーに「だし香る」ブランドの商品を展開。ボードなどで、塩味を抑え、だしで旨味を引き出す調理法を訴求

ヨークベニマル桑野店

ヨークベニマル桑野店（福島県郡山市／2023年1月オープン）では、総菜売場に「バランスデリ」コーナーを設置。“適塩”表示により、塩分取り過ぎに気を使う消費者に配慮する